Творожные эклеры

Ингредиенты:

• Мука - 130 грамм
• Масло сливочное - 100 грамм
• Вода - 250 мл
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 4 шт.
• Кефир - 1 л
• Сахарная пудра - 150 грамм
• Ванильный сахар - 10 грамм

Инструкции:

1. Заварные пирожные или эклеры - десерт любимый если не всеми, то очень многими. В зависимости от крема, они могут быть самыми разными.
2. Сегодня у меня творожные эклеры. Причем творожный крем для эклеров я приготовила из замороженного кефира. Способ - очень простой и надежный, поэтому отличный результат гарантирован.
3. Для приготовления эклеров с творожным кремом берем продукты, показанные на фото.
4. Нам понадобится кефир жирностью от 2,5%. Пакет с кефиром нужно положить в морозильную камеру на 7-8 часов, пока он полностью не замерзнет.
5. Замороженный кефир нужно освободить от пленки и выложить в дуршлаг с марлей, поставленный в кастрюлю или другую глубокую емкость.
6. Через 4-5 часов лёд растает, и останется творог с небольшим количеством сыворотки и льда. Необходимо подвесить его в марле, чтобы стекала сыворотка.
7. В результате вы получите нежнейший творог, однородный и воздушный. Выход готового продукта зависит от жирности кефира. У меня получилось 250 граммов.
8. Готовим тесто для эклеров. В кастрюлю наливаем стакан воды, кладем щепотку соли и сливочное масло. Доводим до кипения и высыпаем стакан муки. Интенсивно перемешиваем, выключаем.
9. Должна получится однородная гладкая масса без комочков.
10. Когда тесто немного остынет, добавляем по одному четыре яйца.
11. Тесто должно быть гладким однородным и слегка вязким.
12. Кулинарным шприцем или кулинарным мешком формируем пирожные и выкладываем на лист пекарской бумаги.
13. Выпекаем эклеры первые 15 минут при температуре 185 градусов, затем уменьшаем до 170 градусов и печём еще 20-25 минут - до золотистого цвета.
14. Достаем пирожные из духовки ещё через 25-30 минут, когда они полностью остынут.
15. Добавляем в творог сахарную пудру, сахар или ванильный сахар - и творожный крем для эклеров готов! Сахар кладите по вкусу.
16. Разрезаем эклеры снизу, но не до конца, и начиняем кремом.
17. Посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю.

Время приготовления: 50 мин. : 140 кКал

Такторитан (корейское блюдо)

Такторитан это традиционное корейское блюдо тушеная курица с овощами обычно с картофелем луком и морковью в остром соусе Для соуса понадобится корейская острая паста Кочудян а также чеснок соевый соус красный перец кочукару Кочудян это ...