Творожный кулич с изюмом

Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом или не имеете для этого времени, то вас выручит этот простой рецепт вкусного кулича на творожном тесте без дрожжей. И к Празднику у вас будет ароматная и мягкая выпечка. Оригинальный рецепт я уменьшила в два раза и здесь привожу уже уменьшенную порцию. Для нашей семьи этого достаточно. Пасхальный кулич с творогом и изюмом пекла впервые и мне был интересен результат, а он получился превосходным - мягким, душистым и рыхлым. Порадовали скорость и простота.

Ингредиенты:

• Мука - 150 г
• Творог мягкий - 150 г
• Масло сливочное - 80 г
• Сахар - 150 г (или по вкусу)
• Яйца средние - 2 шт.
• Лимонный сок - 10 г
• Цедра - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Изюм - 100 г
• Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
• Сода - 0.25 ч.л.
• Ванилин - 0.5 г

Инструкции:

1. Для творожного кулича с изюмом подготовьте необходимые продукты по списку. Все они должны быть комнатной температуры. Изюм несколько раз промойте в горячей воде, затем обсушите салфетками.
2. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, а затем взбейте миксером. Добавьте щепотку соли.
3. По одному добавляйте яйца и каждый раз тщательно взбивайте.
4. Затем добавьте мягкий творог лимонный сок и цедру. Творог можно предварительно пробить погружным блендером до гладкости или протереть сквозь мелкое сито, как это сделала я. Взбейте миксером всю смесь до объединения.
5. Добавьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте.
6. Затем добавьте отмеренное количество муки, соду, разрыхлитель и снова все хорошо перемешайте. Тесто для кулича готово.
7. Заранее подготовьте формочки для выпечки. Я не смазывала свои формы, а дно и бока выстелила силиконизированным пергаментом. Распределите тесто по формам, подравнивая и сглаживая поверхность. Нужно, чтобы теста в них было больше половины. Выпекайте творожные куличи при 170 градусах примерно 45-50 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Куличи могут быть готовы и раньше, обязательно проверяйте их готовность шпажкой, она должна выходить полностью сухой после протыкания.
8. Чтобы творожное тесто сразу не стало румяниться, а потом трескаться в духовке, обязательно накройте формы фольгой и выпекайте вместе с ней 20 минут. За это время тесто хорошо поднимется. Потом фольгу уберите и оставшееся время (30 минут) выпекайте уже без нее.
9. Творожные куличи с изюмом на Пасху готовы. Осталось их только украсить по вашему желанию. Я полила куличи магазинной клубничной глазурью, которую нужно было только разбавить жидкостью, у меня это был лимонный сок. Еще я использовала сахарное съедобное кружево для тортов. Можно самим сделать глазурь из сахарной пудры, добавляя по каплям любую жидкость и контролируя густоту получаемой глазури.
10. Светлой вам Пасхи!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 294 кКал

Картофельные зразы с грибами и сыром

Блюдо включает в себя мотивы польской литовской и белорусской кухонь По сути это пирожки из картофельного теста с начинкой внутри ...