Творожный штоллен

Ингредиенты:

• Мука - 550-600 грамм;
• Сахар - 250 грамм;
• Творог (мягкий) - 250 грамм;
• Сливочное масло - 250 грамм;
• Сухофрукты - 250 грамм;
• Ром - 200 мл;
• Миндаль - 200 грамм;
• Яйцо - 2 шт;
• Лимон - 1 шт;
• Разрыхлитель - 15 грамм;
• Ванильный сахар - 1-2 пакета.
• Сливочное масло - 100 грамм;
• Сахарная пудра.

Инструкции:

1.  Штоллен (Stollen) - традиционный немецкий рождественский пирог, без него сложно представить себе праздничный стол. Штоллены пекут с марципаном, дрожжевые, творожные, с разным набором сухофруктов, основными являются изюм и цукаты. Я пробовала разные рецепты, на сегодняшний день могу сказать, что самым вкусным для меня оказался творожный штолен. Именно этим рецептом я и хочу с вами поделиться!
2. Подготовим необходимые продукты. За 1-2 дня до выпечки, необходимо замочить в роме сухофрукты и цукаты цитрусовых. Я обычно замачиваю их за неделю до выпечки.
3. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.
4. По одному добавить яйца, взбить.
5. Добавить творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру одного лимона. Взбить. Важно: творог должен быть мягким, однородным. При необходимости перетрите его через сито или в блендере, добавив 1-2 столовые ложки сметаны.
6. Муку просеять с разрыхлителем, смешать с творожной массой, замесить тесто.
7. Миндаль порубить, вмешать в тесто.
8. Далее добавить апельсиновые и лимонные цукаты.
9. Сухофрукты присыпать мукой, также добавить в тесто, тщательно вмешивая. Из сухофруктов я обычно добавляю светлый и темный изюм, вишню или клюкву.
10. Разделить тесто на 2-3 части, сформировать овальные буханки, придавая им форму штоллена.
11. Выпекать штоллены 60-70 минут при 180 градусах. Еще теплыми обильно смазать штоллены растопленным сливочным маслом.
12. И посыпать сахарной пудрой.
13. Штоллены полностью остудить, затем завернуть в фольгу или пергамент, убрать в пакет, оставить в прохладном месте для "созревания" на 1-3 недели. Можно разрезать штоллены и через пару дней после выпекания.
14. Творожный штоллен получается мягким, нежным, очень ароматным. Настоящая праздничная выпечка!
15. Приятного аппетита и радостных Вам праздников!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 415 кКал

Маринованная алыча на зиму (желтая)

Живописные плоды желтой алычи после маринования сохраняют привлекательный вид украшают стол удачно дополняют разносолы соленья особенно хороши с мясом и птицей Благодаря ярко выраженной природной кислинке алыча усиливает вкус разных блюд срабаты ...