Тыквенный хлеб на закваске
Яркий, как солнышко, вкусный, мягкий, чуть сладковатый хлеб. Для этого хлеба можно использовать тыквенный сок, готовое тыквенное пюре. Если у вас нет ни сока, ни пюре, то запеките тыквенные кусочки или отварите их с минимальным количеством воды до мягкости. Затем измельчите до пюре, пробив блендером или протерев через мелкое сито. Я использую готовое тыквенное пюре, разведенное теплой кипяченой водой до состояния жидкой сметаны.
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре - 300 мл
- Мука - 500 г
- Закваска ржаная - 300 г
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления тыквенного хлеба на закваске в хлебопечке. Рецепт закваски можно посмотреть здесь.
- Ржаную закваску на пике ее подъема влейте в ведерко хлебопечки.
- Просейте в ведерко пшеничную муку и соль.
- Влейте тыквенное пюре и растительное масло. Сахар не добавляю, т.к. тыква сладкая. Поставьте ведерко в хлебопечь.
- Выставьте программу для замеса и подъема теста. Примерно первые 30 минут идет выравнивание температуры, потом - замес теста и подъем. Через 2 часа 20 минут хлебопечь отключится.
- Оставьте тесто для подъема. На подъем теста на закваске может понадобиться 1-3 часа. Время подъема будет зависеть от активности закваски, от температуры в комнате, от муки. Когда тесто хорошо поднялось, включите режим "Выпечка" 1 час.
- Через 1 час тыквенный хлеб на закваске готов. Аккуратно вытряхните хлеб на решетку и полностью остудите перед нарезкой.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 10 мин. :
228 кКал
Рада поделиться рецептом очень вкусного пирога из слоёного теста со свежим инжиром и сыром камамбер или бри Возьмите на заметку хотя пеку его с нарушением технологий Рекомендуется готовить пирог прямо перед подачей ...