Тыквенный суп-пюре с творожными клёцками
Насыщенный тыквенный суп, который подаётся с творожными клёцками, разнообразит ваше зимнее меню.
Ингредиенты:
- Тыква - 800 г
- Лук - 1 шт.
- Вода - 400 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Ароматные травы - по вкусу
- Творог - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 140 г
- Укроп - 30 г
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Предлагаю вам разнообразить своё меню и приготовить тыквенный суп-пюре с творожными клёцками. Собственно, в самом супе ничего необычного нет и вы можете в данном варианте воспользоваться своим любимым рецептом. Основной акцент будет на подачу этого супа с клёцками, что сделает его сытнее и эффектнее. Я люблю густой суп-пюре, в котором клёцки не утонут, а будут держаться на поверхности, но в любом случае густоту супа можно откорректировать.
- Для приготовления супа подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Нарезать крупными кубиками тыкву, почистить лук и также крупно его нарезать. В кастрюле разогреть ложку масла, обжарить лук до прозрачности, добавить тыкву. На этом этапе можно добавить любые ароматные травы. Слегка обжарить тыкву и залить содержимое кастрюли водой так, чтоб она едва покрывала тыкву или чуть меньше.
- Пока варится суп, займёмся приготовлением клёцек. В чашу блендера поместить творог, яйцо и нарезанный укроп, добавить соль и перец.
- Полученную массу переложить в миску.
- Добавить нужное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто. От влажности творога зависит, сколько муки придётся добавить, поэтому старайтесь использовать более сухой творог, но в то же время мягкий, без крупинок.
- Разделить тесто на две части, раскатать из каждой колбаску, припыляя поверхность мукой. Разрезать колбаски на кусочки толщиной 8-10 мм и немного прижать края для красивой формы.
- Тем временем тыква уже сварилась, и мы оставляем её немного остыть.
- Варим отдельно клёцки. В кастрюлю наливаем 5 литра воды, доводим до кипения и солим. Опускаем в воду клёцки и варим до готовности несколько минут, пока клёцки не начнут всплывать на поверхность. Готовые клёцки откидываем на сито, чтоб стекла лишняя вода.
- С помощью погружного блендера пюрируем суп, разливаем по тарелкам и добавляем клёцки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
70 кКал
Шипучий напиток из моркови получается не слишком ярким по цвету но с отменным морковным послевкусием и сладостью Удивительно как просто можно его приготовить за 3 часа при наличии лишь нескольких ингредиентов Я использовала сухие дрожжи но ...