Варенье из лимона
Ароматное и вкусное варенье из лимона — десерт, который украсит любое чаепитие, ведь каждая ложечка такого варенья на вид и на вкус - словно конфетка. Пропитанные сладким сахарным сиропом, уваренные с душистыми специями, кусочки лимона получаются невероятно соблазнительными как на вкус, так и на вид.
Сияющие, карамельно-золотистые, кисло-сладкие с легкой цитрусовой горчинкой, кусочки лимона буквально тают во рту, оставляя едва уловимые нотки специй и карамели. Сочетание вкусов получается необычным, но очень соблазнительным. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Лимоны – 1 кг
- Сахар – 1-1.5 кг (по вкусу)
- Корица – 1 палочка
- Корень имбиря – 2-3 см
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для лимонного варенья.
- Тщательно промойте лимоны в теплой воде. Поместите лимоны в кастрюлю, залейте свежей порцией холодной воды и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите лимоны 2 минуты с момента закипания воды.
- Затем горячую воду слейте и ополосните лимоны проточной водой. Эта процедура уменьшит горьковатый привкус лимонной кожуры, и в случае если лимоны были обработаны воском – поможет полностью его удалить.
- Нарежьте подготовленные лимоны небольшими кусочками, попутно удалив все косточки.
- Уложите кусочки лимона в кастрюлю, пересыпая сахаром. Я использую стандартные для варки варенья пропорции лимонов и сахара, 1: Варенье получается приятно кисло-сладким и по вкусу напоминает лимонные леденцы. Если предпочитаете более сладкое варенье, добавьте больше сахара - 5 килограмма на каждый килограмм лимонов.
- Оставьте смесь несколько часов в тепле, чтобы лимоны пустили сок. Затем, периодически помешивая, на среднем огне доведите смесь до кипения.
- Когда варенье закипит, добавьте палочку корицы и нарезанный тонкими пластинками корень имбиря.
- Дальше готовить варенье можно двумя методами.
- Уварить в один прием, помешивая и снимая пенку, на небольшом огне 40–60 минут до загустения.
- Варить в три этапа по 5 минут с перерывами на охлаждение. В последнем случае, добавив специи, доведите смесь до кипения и, уменьшив огонь, варите лимонное варенье 5 минут. Затем выключите огонь и полностью охладите варенье. Когда варенье остынет, снова доведите его до кипения и варите еще 5 минут, а затем снова полностью охладите.
- Проварив варенье в третий раз, разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. По желанию, предварительно извлеките кусочки имбиря и корицу.
- Варенье из лимона чаще всего готовится по случаю или в качестве дополнения к определенным десертам или выпечке, но благодаря высокому содержанию кислоты и пектинов в лимонах, оно способно длительно храниться, не теряя вкусовых качеств.
- Готовое варенье подавайте к столу или поместите в сухое, прохладное и затемненное помещение для хранения.
- Вкусного вам чаепития.
Время приготовления:
1 ч. :
208 кКал
Приготовим салат для милых дам капризных и требовательных Салат получается очень нежным сытным и свежим ...