Вареники на кефире и дрожжах

Очень рекомендую приготовить вареники по этому рецепту. Тесто готовим на кефире с добавлением сухих дрожжей и в итоге получаются пышные нежные варенички. Начинку можете готовить любую, мы очень любим творожную или творожную с ягодами. Такие вареники можно отварить или приготовить на пару.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 125 мл (1/2 стакана)
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1/3 ч.л.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Творог (у меня сухой, 5% жирности) - 300 г
• Сахар - 30 г
• Сливочное масло - по вкусу

Инструкции:

1. Все ингредиенты для приготовления вареников на кефире и дрожжах сразу же выложим на стол. Кефир надо немного подогреть в сотейнике на маленьком огне, до температуры примерно в 30 градусов, если он у вас из холодильника.
2. Готовим тесто. В миску вобьем яйцо, добавим соль, зальем кефир. Венчиком активно перемешаем эти ингредиенты.
3. В другую миску просеем муку, добавим дрожжи и сахар. Перемешаем все.
4. К сухой мучной смеси зальем жидкую кефирную смесь.
5. Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. В миске округлим тесто, накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 20-30 минут.
6. За это время приготовим начинку. У меня творог сухой. В миске соединим творог с сахаром, перемешаем все вилкой.
7. Тесто раскатаем в тонкий (толщина - около 1 мм) пласт и вырежем кружочки. Очень удобно использовать стакан или кондитерское кольцо.
8. Для лепки вареников у меня есть специальное приспособление, можно формировать заготовки и вручную. На центр каждого кружочка из теста выложим по 1 ч.л. творожной начинки.
9. Скрепим края теста удобным способом, формируя заготовку вареника.
10. Если у вас получится вареников больше, чем на планируемую порцию, то можно заморозить их впрок в морозильной камере.
11. Отварим вареники. В сотейнике доведем до кипения воду и аккуратно выложим необходимое количество. Варим вареники на кефире и дрожжах после всплытия 5-6 минут.
12. Готовые вареники выкладываем в порционные тарелки, можно поверх положить кусочек сливочного масла, и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 211 кКал

Кето Рафаэлло

Приготовим вкусные конфеты Рафаэлло которые можно на диете Эти конфеты подходят для тех кто придерживается низкоуглеводного питания а также для больных диабетом По вкусу они конечно отличаются от оригинала но все же являются отличной альтер ...