Вареники с творогом и яичными желтками
Рецепт вкуснейших творожных вареников с яичным желтком с тестом на молоке.
Ингредиенты:
- Молоко - 1/2 стакана
- Мука - 2 стакана + на подпыл
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соль - 2 щепотки
- Деревенский (жирный) творог - 300 г
- Куриный желток - 1 шт.
- Сахар - 3 ч.л.
Инструкции:
- И кто их только не готовил! Вареники с творогом настолько популярны, что не требуют, собственно говоря, описания. Блюдо украинской кухни «воспевают» в книгах, «читают» в стихах и даже увековечивают в памятниках. Вкус вареников из домашнего творога — божественен. Я нисколько не преувеличиваю, ведь они на самом деле так вкусны. Взяла на себя смелость и приготовила бабушкины варенички — рецепт с фото и видео представляю здесь и сейчас.
- Состав продуктов прост и доступен. Купить домашний творог можно на рынке, а мука, яйца, молоко, сахар и соль есть в любом супермаркете.
- Сначала нужно замесить вареничное тесто - у меня на молоке. В миску нальем молоко и смешаем с солью. Добавим яичко и хорошо взболтаем венчиком.
- Порционно присоединим пшеничную муку. Ее желательно просеять. Замесим тесто сначала венчиком, а когда он перестанет справляться с густотой, перейдем на поверхность стола и ручной способ.
- Тесто для вареников должно получиться густым. Промешиваем его тщательными движениями не менее 5-7 минут, а затем убираем под пищевую плену на 30-минутный отдых.
- Пока колобок отдыхает под пленкой, нужно подготовить творог. Его нужно смешать в миске с куриным желтком.
- Добавить сахар, а затем перетереть всё в крем с помощью ложки.
- Готовую начинку необходимо слегка охладить и это удобнее всего сделать в более мелкой чашке.
- Тесто под пленкой отдохнуло, начинка охладилась – приступим к приготовлению вареников с творогом.
- Тесто нужно разрезать на четыре куска.
- Далее каждый кусок раскатывается в жгут, а из жгутиков формируются шарики.
- Эти самые шарики раскатываются скалкой в тонкую лепешку.
- В середину выкладывается творожная начинка, а затем формируется первый вареник. Сделаем варенику фигурный край путем защипывания в форме косички. В видео наглядно видно, как это сделать правильно.
- Первая партия вареников готова, а нам осталось их отварить в подсоленной воде до всплытия.
- Вареники с творогом нужно варить не более 7 минут, а затем выловить шумовкой и перенести на блюдо.
- Подавать творожные вареники можно сразу. С охлажденной сметаной они бесподобны.
- Также есть вариант остывших вареничков с ягодами – это уже получился десерт к чаю. Вареники с творогом вкусны в любом виде!
Время приготовления:
1 ч. :
205 кКал
Рыбная шкара простое в приготовлении очень вкусное блюдо которое готовят из многих видов свежевыловленной мелкой рыбки Конечно же самая вкусная шкара из свежайшей хамсы но и из замороженной она получается ничуть не хуже Зимняя хамса крупная ...