Сливочно-шпинатный соус
Нежный, со сливочным вкусом соус непременно вам понравится.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий - 300 г
- Сливки - 250-350 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 дольки
- Сок лайма - 1-2 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- В моей семье все очень любят всевозможные соусы как добавки к основному блюду, а некоторые вкусно и просто так есть, со свежеиспеченным хлебом, например.
- Рецепт соуса, что я хочу вам предложить, как раз из разряда таких: которые вкусны с хлебом. А еще он идеально подходит для рыбы. Любой. Сливочно-шпинатный соус обогатит вкус как самой простой и дешевой рыбы, так и семги, например. Рыбу рекомендую готовить либо в пароварке, либо запекать в духовке.
- Сливки для данного соуса лучше использовать 15-20%. Безусловно, можно взять и 35% сливки, но в этом случае их уйдет больше, потому как соус получится очень густым. А если случится так, что соус останется и вы уберете его в холодильник, так он и вовсе превратится там в густое пюре, можно будет намазывать. Но после того, как вы его подогреете, он вновь станет достаточно жидким.
- Часто я готовлю этот соус с консервированным шпинатом. Конечно, этот вариант идеален: вывалил шпинат из банки и - готово. Если у вас консервированный шпинат - берите на вооружение идею.
- Что касаемо измельчения шпината, тут вы вольны поступать, как нравится. У нас априори не бывает "элегантного" шпината - того, который с маленькими аккуратными листиками, у нас шпинат такой, что крыши домов можно накрывать! Поэтому я нарезаю его мелко. Если у вас шпинат с маленькими листиками, можете добавить их прям так.
- Итак, для приготовления сливочно-шпинатного соуса подготовим продукты по списку.
- Очень мелко нарежем лук и чеснок.
- Обжарим на небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности.
- К луку с чесноком отправим нарезанный шпинат.
- Готовим, помешивая, буквально одну минуту.
- Вливаем сливки, добавим соль и перец.
- Прогреем на небольшом огне, помешивая, иначе соус будет булькать и придется его слизывать со стен )))
- На это уйдет еще минута-полторы.
- Затем снимаем с огня, добавим сок лайма.
- Сливочно-шпинатный соус готов.
- Подаем с рыбой или с чем ваша душа пожелает.
- Приятных гастрономических впечатлений!
Время приготовления:
15 мин. :
67 кКал
Очень вкусный и ароматный язь запечённый с помидорами хорош и к семейному обеду и для встречи гостей ...