Вареный рулет из свиной грудинки

Чтобы приготовить закусочный рулет из свиной грудинки, вам нужно отварить его в течение 1,5 часов, а затем охладить в бульоне. На охлаждение уходит около 4-5 часов, поэтому лучше оставлять рулет в бульоне на ночь. Благодаря чайной заварке блюдо приобретает шикарный румяный цвет, а жидкий дым придает ему легкую нотку подкопченности. Нарезать рулет нужно только в холодном виде, иначе он развернется! Обязательно запомните это. Если захотите добавить начинку в виде моркови или стеблевого сельдерея, то не нарезайте их, а выкладывайте целыми или длинными брусочками поперек куска свинины.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чай черный (пакет) - 4 шт.
• Вода горячая - 1 л
• Соль - 1,5 ст.л.
• Перец черный горошек - 15 шт.
• Лавровый лист - 4-5 шт.
• Жидкий дым - 1,5 ст.л.
• Чеснок - 3 зубчика

Инструкции:

1. Продукты для приготовления вареного рулета из свиной грудинки - перед вами!
2. Всыпьте в кастрюлю соль и горошины черного перца или смесь перцев. Добавьте лавровые листья.
3. Промойте свиную грудинку, вырежьте жилы и пленки. Сверните в виде рулета и накрепко завяжите кулинарным шпагатом. Выложите заготовку в кастрюлю.
4. Добавьте четвертинки очищенного лука - он нужен лишь для придания аромата. Выложите пакетики черного чая без ароматизатора.
5. Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Затем нагрев убавьте и томите рулет примерно 1,5 часа на умеренном нагреве. Время от времени переворачивайте его на другую сторону для равномерной варки.
6. За 5 минут до окончания варки влейте жидкий дым и нарежьте очищенные зубчики чеснока, всыпьте в бульон. После варки выключите нагрев, удалите лавровые листья и пакетики чая. Остудите при комнатной температуре, а после поместите в холодильник на 4-5 часов.
7. Срежьте нити и нарежьте охлажденный рулет ломтиками, кольцами. Выложите вареный рулет из свиной грудинки на салатные листья и подайте к столу с горчицей, чесночным соусом и т.д.
8. Приятного вам!

Время приготовления: 5 ч. 40 мин. : 510 кКал

Кускус с овощами в мультиварке

Кускус с овощами можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира Сначала овощи нужно обжарить потушить до готовности затем добавить кускус влить горячую воду и через 10 15 минут блюдо будет готово к подаче ...