Ватрушка-ромашка

Ингредиенты:

• Ряженка - 250 мл
• Сухие дрожжи - 7 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Мука пшеничная - 550 г
• Соль - щепотка
• Творог - 500 г
• Сахар - по вкусу
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Изюм - 50 г
• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Смешать тёплую ряженку с 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и с дрожжами. Накрыть пищевой плёнкой, сделать в ней несколько дырочек зубочисткой и оставить до появления пенной шапочки.
2. Затем добавить в быструю опару яйца комнатной температуры, перемешать венчиком. Начать просеивать муку - у меня ушло 570 г, тесто должно оставаться немного липким. Потом добавить размягчённое сливочное масло, продолжая вымешивать 10-15 минут, до гладкого состояния. Я использую кухонную машину с насадкой крюк.
3. Миску смазать растительным маслом, отправить туда тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час в тёплом месте.
4. Затем тесто обмять, выложить на поверхность, припылить мукой. Раскатать в круг.
5. Для начинки смешать все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Распределить начинку по тесту, разровнять.
6. Собрать тесто с начинкой в центре, хорошо залепить, перевернуть швом вниз.
7. Снова раскатать в круг и аккуратно перенести для формовки на противень. Поставить в центр пиалу.
8. Разрезать ножом на равные части.
9. Сформировать лепестки.
10. Сформированный пирог оставить для расстойки на 20 минут, накрыв полотенцем. Затем смазать желтком, перемешанным с молоком. Выложить в центр изюм (заранее замочить в тёплой воде на 20 минут, отправить на бумажное полотенце, обсушить).
11. Отправить ватрушку-ромашку в разогретую до 170 градусов духовку минут на 35- Как зарумянится - пирог готов.
12. Дать полностью остыть.
13. Подавать к чаю или кофе, отламывая лепестки.
14. Всем приятного чаепития!

Время приготовления: 2 ч. 40 мин. : 253 кКал

Салат с грибами, яйцами и маринованными огурцами

Такой салат прост в приготовлении и доступен по ингредиентам Его можно быстро приготовить как на праздничный стол так и для повседневного меню Он может стать отличным дополнением к мясным блюдам ...