Вегетарианские чечевичные котлеты

Очень интересный рецепт вкусных и сытных вегетарианских котлеток с печеными баклажанами и чечевицей!

Ингредиенты:

• Чечевица (зеленая) - 300 г
• Баклажаны (сырые) - 950 г
• Укроп свежий - 30 г
• Соль, пряности - по вкусу
• Мука - при необходимости
• Масло для жарки - 0,5 стакана

Инструкции:

1. Пока в продаже есть доступные баклажаны, попробуйте оценить вкус этих нежных котлеток.
2. Они настолько хороши, что я даже задумалась над тем, чтобы заморозить их впрок в готовом виде либо отдельно заморозить печеные баклажаны для приготовления таких котлеток зимой.
3. Нежная паштетная структура, легкость в приготовлении делают вегетарианские чечевичные котлеты идеальным блюдом на каждый день!
4. Самые большие затраты по времени - это замачивание чечевицы и приготовление баклажанов. Дальше все быстро, просто и понятно!
5. Чечевицу промойте, залейте большим количеством чистой воды и оставьте на ночь или хотя бы минимум на 3 часа.
6. Баклажаны заверните в фольгу и запекайте при 180 градусах до мягкости. Проверить готовность легко можно при помощи деревянной бамбуковой шпажки или острого ножа. Готовые баклажаны необходимо вынуть и остудить.
7. Слейте воду с чечевицы.
8. Измельчите мягкую чечевицу при помощи блендера.
9. С баклажанов снимите шкурку, мякоть нарежьте произвольно и добавьте к чечевице. У меня получилось 680 г очищенных печеных баклажанов.
10. Измельчите продукты вместе до получения максимально однородной массы. Добавьте соль, пряности по вкусу.
11. Можно добавить в состав сырой или жареный лук. В данном случае я использовала уникальную пряность - асафетиду, придающую блюду вкус лука и чеснока.
12. Если масса получится сильно жидкой, то можно добавить муку в необходимом для получения нужной консистенции количестве.
13. Обжаривайте вегетарианские чечевичные котлеты в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, выкладывая "фарш" столовой ложкой. Эти котлетки сильно вбирают масло, поэтому его потребуется много.
14. Вегетарианские котлеты из чечевицы и баклажанов готовы.
15. Подавайте их со свежими овощами или сочными салатами, не лишними будут всевозможные соусы и чатни.

Время приготовления: 4 ч. 5 мин. : 104 кКал

Засолка маслят

Маслята засоленные на зиму весьма популярны у грибников У нас в семье соленые маслята до зимы не стоят обычно такую заготовку съедаем в течение месяца двух после засолки Но в холодильнике или погребе вполне можно оставить засоленные грибы на зи ...