Вергуны на кефире (пышные)

Яркие и пышные вергуны на кефире украсят любой праздничный стол или чаепитие. Готовьте с любовью!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Мука – 2,5-3 стакана
• Разрыхлитель – 1 пачка
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Масло растительное в тесто – 30 мл
• Масло растительное для жарки – 0,5 л

Инструкции:

1. Предки моей бабушки - запорожские казаки. Я не знаю, оттуда она взяла рецепт вергунов или нет, но вергуны у неё всегда получались отменные! С хрустящей корочкой и пышные внутри. Вергуны она делала на кефире. Тесто довольно простое, главное, соблюсти последовательность закладки продуктов и не забить тесто мукой.
2. Итак, рецепт вергунов на кефире от бабушки. Для вергунов нужна мука, кефир, соль, сахар, растительное масло и яйцо. Раньше в тесто клали соду, я добавляю разрыхлитель.
3. Кефир вливаем в глубокую миску. Вбиваем одно яйцо. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Все размешиваем.
4. Кефир начнёт "играть", поднимаясь пузырьками.
5. Муку просеиваем и часть всыпаем в миску, аккуратно всю массу перемешиваем. Постепенно добавляем остаток муки, чтобы при замешивании получилось мягкое тесто. А чтобы тесто не липло к рукам, слегка припыливаем его и только после этого вымешиваем.
6. Тесто для вергунов на кефире месим не так туго, как пельменное тесто, а слегка, можно сказать, почти только пальцами. Можно еще руки смазать растительным маслом.
7. Итак, тесто замесили, скатали в шар, закрыли перевернутой миской и оставили лежать на столе для созревания от десяти минут до получаса.
8. На огонь ставим глубокий сотейник, вливаем в него растительное масло для жарки вергунов во фритюре.
9. Отрезаем часть теста и раскатываем на доске пласт толщиной примерно 1 см. Pазрезаем его на ромбы, в серединке каждого ромба делаем разрез, один из концов ромба протягиваем в полученное отверстие и как бы выворачиваем на другую сторону.
10. Жарим вергуны в разогретом масле сначала с одной стороны, затем с другой.
11. Мои вергуны на кефире, как всегда, удались на славу! Традиционно украинские вергуны посыпают сахарной пудрой или подают с мёдом. Приятного чаепития!
12. Еще несколько фотографий пышных вергунов на кефире.

Время приготовления: 1 ч. : 346 кКал

Салат «Мельница» с грибами и говядиной

Богатый салат с отварными овощами и говядиной выкладывается слоями Блюдо выглядит очень презентабельно празднично смело можно ставить на стол для гостей Кроме этого салат получается очень сытным им одним можно досыта всех накормить Рекоменду ...