Вертута из слоеного теста с творогом
Вертута - это пирог национальной молдавской кухни, готовится из тонкого вытяжного теста с начинкой. На тонкое тесто выкладывается начинка, тесто сворачивается в рулет и закручивается в виде улитки. Начинка может быть как сладкой (из яблок, тыквы), так и соленой (из брынзы, творога, мяса с луком).
Ингредиенты:
- Слоеное тесто - 500 г
- Творог - 350 г
- Изюм без косточек - 50 г
- Сахар - 4 ст.л.
- Куриные желтки - 2 шт.
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления вертуты из слоеного теста с творогом. Я сделаю сладкую вертуту, в творог добавлю сахар и изюм без косточек. А также из творога можно сделать соленую вертуту, если к творогу добавить свежую или сушеную зелень, соль, перец, специи, чеснок.
- Готовое слоеное тесто заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы оно оттаяло. Творог лучше взять сухой. Если творог очень влажный, слейте лишнюю сыворотку с него.
- В миску положите творог, всыпьте сахар и добавьте два куриных желтка. Тщательно разотрите ингредиенты, чтобы получилась однородная творожная масса.
- Изюм промойте. Если он очень сухой, то залейте его на 10-15 минут водой. Затем воду слейте, изюм обсушите и добавьте его в творожную массу. Перемешайте. Начинка готова.
- Оттаявшее тесто раскатайте на подпыленной мукой доске в тонкий пласт. Пласт разрежьте на 4 полоски.
- Творожную начинку разделите на две части. Одну часть начинки разложите на полоски теста.
- У каждой полоски соедините края теста и защипните, чтобы начинка оказалась плотно внутри. Сделайте такие же трубочки с начинкой из второго пласта теста.
- Круглую форму для выпечки смажьте маслом или постелите на дно пекарскую бумагу и плотно уложите в виде спирали подготовленные трубочки.
- Смажьте верх вертуты яйцом, разведенным пополам с водой.
- Выпекайте вертуту из слоеного теста с творогом в заранее разогретой до 220-230°С духовке в течение 18-20 минут, до золотистого верха. Но в любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки.
- Готовую вертуту немного охладите.
- Нарезайте на порции и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
300 кКал
Овощной салат из сезонных овощей отварное или запеченное мясо либо курица вареная картошка или макароны с этим зеленым соусом станут вкуснее пикантнее и ароматнее ...