Яичница с помидорами по-азербайджански
Простой рецепт приготовления сочного и аппетитного блюда на 1 порцию. Если планируете накормить большее количество человек, то готовьте каждому из них отдельные порции, не вбивая все яйца в одну сковороду. Если свежих помидоров нет в наличии, то их можно заменить томатной пастой или пастой из паприки (сладкого красного болгарского перца).
Ингредиенты:
- Помидор - 2 шт.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 1 щепотка
- Петрушка - 2 г (для подачи)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для яичницы с помидорами по-азербайджански.
- Помидоры промойте, выложите в глубокую емкость и залейте кипятком на 5-6 минут. Затем переместите в ледяную воду на 2-3 минуты. Сделайте снизу на овощах надрезы крест-накрест и счистите кожуру.
- Нарежьте помидорную мякоть как можно мельче.
- Выложите ее на сковороду с антипригарным дном и поместите емкость на плиту. Выпарите томатный сок на умеренном нагреве примерно 8-10 минут.
- У вас должно остаться томатное пюре. Но старайтесь не перетушить его, чтобы оно не подгорело. Как только сок выпарится - влейте в емкость растительное масло без запаха.
- Сделайте в томатном пюре три углубления и вбейте в них куриные яйца, стараясь не повредить желтки.
- Посолите и поперчите блюдо, можно использовать другие специи и приправы, пряности.
- Приготовьте яичницу в течение 3-5 минут, не накрывая емкость крышкой. Если накроете крышкой, то желтки обволокутся белой пленкой и станут плотными.
- Спустя указанное время, как только белки станут плотными, а желтки останутся жидкими, выключите нагрев и украсьте или присыпьте яичницу измельченной зеленью петрушки, укропа, кинзы и т.д. К столу яичницу с помидорами по-азербайджански можно подавать сразу же, в сковороде. По желанию в томатную массу можно выложить нарезку твердого или мягкого сыра, немного сметаны или густого йогурта.
- Приятного вам!
Время приготовления:
20 мин. :
106 кКал
...