Закрытый пирог с клубникой (на масле и сметане)
Рецепт приготовления сдобного бездрожжевого пирога с клубникой в духовке. Закрытый пирог готовится из теста на сметане и сливочном масле.
Ингредиенты:
- Мука - 2 стакана + подпыл
- Масло сливочное - 65 г
- Сметана жидкая - 1 стакан
- Сода пищевая - 1/3 ч.л.
- Соль - 2 щепотки
- Клубника - 500 г
- Сахар - по вкусу
Инструкции:
- Испокон веков русская кухня славится своими закрытыми пирогами. Каких только не существует для них рецептов теста и начинок. Самыми популярными традиционно считаются несладкие пироги: курник и кулебяка. Сладкие фруктовые и ягодные пироги тоже очень вкусные, но не такие популярные. Будем набирать для них популярность.
- Сегодня подсластимся и полакомимся, приготовив десертный закрытый пирог с клубникой на масле и сметане. От курника ему досталось тесто на сметане, а от кулебяки - форма. Возьмите продукты из списка ингредиентов для теста.
- Насыпьте в миску с бортами просеянную муку. Добавьте соду.
- Растопите сливочное масло, остудите и добавьте в муку.
- Разотрите масло с мукой в крошку. Добавьте соль.
- Добавьте в крошку сметану.
- Замесите сдобное тесто на сметане. Сразу уберите тесто в пакет, а затем в холодильник.
- Через 30 минут слегка подкатайте тесто и разделите на два шара (малый и большой).
- Подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте ягоды и просушите. Насыпьте сахар.
- Раскатайте из большого шара тонкий прямоугольный пласт. Застелите пластом противень, смазанный сливочным маслом.
- Клубнику очистите от плодоножек. Разделите на две части. Распределите поверх теста.
- Посыпьте клубнику сахаром.
- Раскатайте малый шар в тонкий пласт теста. Вырежьте из него прямоугольник. Покройте прямоугольником клубничную начинку, оставив место по краям.
- Соберите тесто в пирог, залепив узорной косичкой края. Украсьте по своему желанию. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 220°C не менее 35 минут с понижением температуры нагрева до 180°C.
- Закрытый пирог с клубникой готов.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
216 кКал
Представляю вашему вниманию рецепт курда из чёрной смородины Этот нежнейший десерт готовится без использования муки или крахмала а по консистенции напоминает заварной крем Им можно наполнять трубочки корзинки или подавать в качестве сладкого бону ...