Заливное из свиного языка
Готовим вкусное, прозрачное заливное из свиного языка с желатином к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Желатин - 10 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Свиной язык - 800 г
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - по вкусу
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка, приготовить его достаточно просто. Заливное прекрасно смотрится на праздничном столе. Лучше его приготовить накануне, чтобы оно хорошо застыло. Подавать можно в плоском блюде или перевернув, вынуть из глубокой чашки.
- Для приготовления заливного нам понадобятся свиной язык, лук, морковь, соль, желатин, вода, перец черный молотый.
- Язык промыть, залить водой и поставить варить с очищенной луковицей и морковью.
- Когда закипит, снять пену и варить на медленном огне 2 часа. Через 30 минут от начала кипения вынуть морковь.
- Язык промыть в холодной воде и сразу очистить (снять верхний слой).
- Процедить 2 стакана бульона и охладить.
- Размешать желатин в небольшом количестве бульона. Если желатин быстрорастворимый, то оставить для набухания на 10 минут. Если желатин обычный, то на 30 минут.
- Язык нарезать на ломтики толщиной 5 мм, выложить на блюдо.
- Из моркови сделать украшения.
- Желатин нагреть на водяной бане или в микроволновке, но не кипятить. Вмешать желатин в бульон, добавить перец черный молотый и хорошо перемешать.
- Залить бульоном язык и выложить украшения из моркови. Убрать в холодильник до полного застывания.
- Наше заливное из свиного языка готово. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
108 кКал
Оливье без яиц всем знакомый салат только хранится подольше чем с яйцами ...