Запеченная свиная ножка (голяшка)
Ингредиенты:
- Свиная голяшка - 2 кг
- Сухое вино - 1 стакан
- Винный уксус - 3 ст.л.
- Чеснок - 2 головки
- Имбирь - кусочек 3 см
- Соевый соус - 5 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Душистый перец - 5 шт.
- Ягоды можжевельника - 5 шт.
- Острый перец чили - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Вода - 0,3 стакана
- Сванская соль - 1 ст.л.
Инструкции:
- Это блюдо станет фаворитом на вашем столе! Особенно будут довольны мужчины и заядлые мясоеды! Мясо получается очень нежным, ароматным и сочным. А уж какое оно вкусное в холодном виде (если останется)!
- В горячем виде запеченные свиные ножки (голяшки) подаем с любыми гарнирами, черным хлебом, хреном, со свежими овощами. Рецепт предлагаю на празднование Пасхи.
- Нам потребуется голяшка и ингредиенты для маринада (вино, чеснок, специи и др.). Голяшка - это часть свиной задней ноги, от колена к бедру, она мясистее и больше рульки.
- Шкурку голяшки надрежем до мяса в виде ромбов. Это нужно, чтобы мясо лучше промариновалось и чтобы лучше вытапливался жир. Хорошо посолим и отставим на время.
- Крупно истолчем перец, лавровый лист, можжевельник, чили.
- Смешаем в кастрюле вино, сухие специи, винный уксус, соевый соус, мед. Имбирь натрем на терке, чеснок пропустим через пресс, все это добавим к вину. Немного разбавим водой. Попробуем на вкус, возможно нужно посолить. Я положила сванскую соль.
- Голяшку маринуем не меньше 6 часов, а лучше оставить на ночь. За это время перевернуть несколько раз.
- Достанем мясо, обсушим и завернем в фольгу.
- Сверток с мясом кладем в толстостенную сковороду.
- И отправляем в разогретую до 200-230 градусов духовку на 40 минут. Затем убавим жар до 170 и готовим еще 1,5 часа.
- Затем разорвем сверху фольгу и запекаем еще полчаса. Конечно, время примерное, всё зависит от размера ноги и качества мяса.
- Запеченная свиная ножка (голяшка) готова. Подаем к столу!
Время приготовления:
3 ч. :
284 кКал
Существует масса рецептов оладий на кефире Сегодня я решила поделиться ещё одним добавив в тесто мякоть и цедру апельсина Вы только представьте себе какими вкусными и ароматными они получились Нежное сладковатое тесто и лёгкая цитрусовая кисли ...