Засолка сала в рассоле
Ингредиенты:
- Сало свиное - 500 г
- Вода - 1 л
- Соль поваренная каменная - 6 ст.л.
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Лавровый лист - 6 шт.
- Перец горошком - 10-12 шт.
Инструкции:
- На сайте уже представлено много способов приготовления свиного сала. Делюсь с вами ещё одним простым рецептом засолки сала - в рассоле с чесноком (в банке). Такой способ можно рассматривать как альтернативу сухому способу. В данном варианте после засолки сало должно стоять в тепле двое суток, затем столько же в холодильнике. Сало можно употреблять в таком виде или затем обсушить и обвалять в специях.
- Итак, для засолки сала в рассоле в домашних условиях (с чесноком, в банке) возьмите такие продукты.
- Сало нарезать порционными брусками шириной 5-2 см, чтобы его удобно было складывать в банку, а впоследствии - резать брусочками.
- В кастрюле вскипятить воду, остудить её до 40 градусов и затем развести поваренную соль. Добавить в воду лавровый лист и перец горошком. Мешать, пока соль не растворится.
- Сало сложить в банку вертикально. Добавить в банку нарезанный пластинками чеснок.
- Залить сало в банке рассолом так, чтобы весь мусор от соли остался в кастрюле. Закрутить банку крышкой и оставить сало в тепле на 2 дня, затем переставить в холодильник и выдержать ещё 2 дня. Засолка сала в рассоле завершена.
- Сало вынуть из рассола, нарезать брусочками.
- Как я уже писала выше, сало можно натереть специями и завернуть в пищевую плёнку, поместить в морозилку, доставать по мере надобности и кушать. Мы засоленное в рассоле сало любим с маринованным луком, когда оно немного пропитывается уксусом. Попробуйте!
- Приятного аппетита!