Куриные маффины ПП

Куриными маффинами называют либо небольшие кексы из несладкого теста, в которое добавлена куриная начинка, либо котлетки из куриного фарша, запеченные в формочках для кексов. Я буду готовить второй вариант, то есть котлетки, похожие на кексы (маффины), подходящие для ПП (правильного питания). Вообще, формулировка правильного питания очень размыта и не имеет строгих рамок. В целом, под ПП понимают некий вариант организации питания, исключающий откровенно вредную пищу (жареное, копчёное, обилие сдобы и прочее), и приготовление блюд в щадящем режиме (отваривание, запекание, тушение). Поэтому мои сегодняшние маффины как нельзя лучше подходят для правильного питания - они содержат полезную курицу, нежирный йогурт и семолину (манку из твердых сортов пшеницы). Куда ещё полезнее?

Ингредиенты:

• Фарш куриный - 250 г
• Йогурт (без добавок) - 130 мл
• Лук репчатый - 80 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Семолина - 1 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Приправа овощная - 1/2 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите всё необходимое для приготовления куриных маффинов ПП. Кстати, куриный фарш вы можете приготовить самостоятельно, пропустив через мясорубку филе куриной грудки и бедра пополам.
2. К куриному фаршу добавьте яйцо и йогурт. Всыпьте соль, овощную приправу. Всё тщательно размешайте.
3. Добавьте к массе нарезанный мелко лук, спрессованный чеснок и семолину.
4. Размешайте хорошенько "куриное тесто" для маффинов и оставьте на 10-15 минут, чтобы семолина набухла.
5. Разложите массу по формочкам для маффинов, формочки установите в глубокую форму и налейте воду слоем 1 см. Таким образом, маффины будут не просто запекаться, а готовиться на водяной бане в духовке.
6. Поместите маффины в нагретую духовку. Запекайте около 30-40 минут при температуре 180°С.
7. Куриные маффины ПП готовы! В горячем виде их можно подать как второе блюдо с овощным гарниром. А в остывшем виде их очень удобно брать с собой на перекус или на обед. Отличный вариант дать ребенку в школу.

Время приготовления: 50 мин. : 117 кКал

Салат с вареной скумбрией

Пикантный салат закуска из овощей и вареной скумбрии Можно сделать острым если любите ...