Заварные пряники
Предлагаю приготовить очень вкусные пряники из теста, заваренного в сахарном сиропе. Пряники получаются пышными, мягкими, очень вкусными. Украсим пряники сахарной глазурью.
Ингредиенты:
- Мука - 480 г
- Сахар - 270 г
- Масло сливочное - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Вода - 1/2 стакана
- Пряная смесь - 2 ч.л.
- Имбирь молотый - щепотка
- Гвоздика молотая - щепотка
- Кардамон молотый - щепотка
- Мускатный орех - щепотка
- Яичный белок - 1 шт.
- Сахарная пудра - 200 г
Инструкции:
- Подготовим продукты для заварных пряников.
- В сотейник засыплем 1 ст.л. сахара и на среднем огне расплавим сахар до почти черного цвета.
- Затем снимем сотейник с плиты, минут 5 охладим. За это время доведем до кипения воду. Зальем кипяток к жженому сахару в сотейник и перемешаем, но не ложкой, а круговыми движениями сотейника.
- В мисочке соединим все специи и перемешаем до получения однородной смеси.
- Сотейник вновь поставим на средний огонь, засыплем в горячую сахарную воду оставшийся сахар и добавим подготовленную пряную смесь.
- Дождемся, когда сахар полностью растворится.
- Отдельно просеем полтора стакана муки и засыплем эту муку в сотейник в закипающий сироп.
- Не снимая с плиты, вмешаем всю муку, получая вязкую мучную смесь кремового цвета. Комочков быть не должно. Через 5-7 минут сотейник с заваренным тестом снимем с плиты.
- В отдельную миску просеем всю оставшуюся муку и добавим соду. Перемешаем.
- В миску к муке добавим заваренную мучную смесь. Перемешаем немного.
- Зальем растопленное и уже охлажденное сливочное масло, вобьем яйцо.
- Замесим очень мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.
- Теперь будем формировать заготовки пряников. Отделим кусочек теста весом в 40 г и скатаем из него шарик. Слепим такие шарики из всего теста и выложим на противень, застеленный пищевым пергаментом.
- Печем пряники из заварного теста в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
- Теперь при желании готовые пряники можно украсить глазурью. Для глазури потребуются яичный белок и сахарная пудра.
- Соединим эти ингредиенты в миске.
- Активно перемешаем всё венчиком до получения однородной смеси достаточно густой консистенции.
- Теперь можно нанести на пряники любой узор глазурью, с помощью кондитерского мешка. Глазурь очень быстро застывает.
- Заварные пряники получаются ну очень вкусными: пышными, с ярким пряным вкусом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
328 кКал
Свое название это печенье получило из за того что перед подачей его обильно обваливают в сахарной пудре и оно визуально становится похожим на снежки Само по себе печенье получается очень рассыпчатым хрупким ну прям очень песочное Из за обилия с ...