Зефир клубничный

Ингредиенты:

• Клубничная масса (замороженная) - 0,4 кг
• Сахарная пудра - 150-200 г
• Желатин - 15 г
• Сода - 0,5 ч.л.
• Сок лимона - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Клубничный зефир создается так же, как и обычный зефир или зефир из фруктов: яблок, персиков и т.д. Особенно вкусен он в зимнее время, когда свежих ягод и в помине нет, а на вашем десертном столе возвышается горка нежнейшего клубничного лакомства.
2. Я готовлю такой зефир из замороженной клубничной массы, перетертой с сахаром еще летом, в сезон сбора ягод. Она отлично сохраняется до зимы в морозильной камере, если вы поместите ее в специальный контейнер или пакет.
3. Можно использовать и замороженную клубнику, но перед приготовлением ее следует разморозить и не стоит сливать сок. Создание зефира - сложная процедура для новичков, поэтому лучше всего ее доверить опытным кулинарам, которые знают, что необходимо добавить в том или ином случае при приготовлении лакомства.
4. Для приготовления клубничного зефира возьмите такие продукты.
5. Клубничную смесь поместите в сотейник или в кастрюлю с антипригарным дном для нагрева. Емкость поместите на плиту на минимальный огонь.
6. Как только клубничная смесь полностью прогреется, выжмите в нее лимонный сок.
7. Доведите массу практически до кипения и снимите емкость с плиты. Всыпьте желатин и тщательно взбейте все венчиком в течение 5-7 минут. Затем дайте смеси остыть до 30С.
8. Перелейте ее в глубокую емкость и начните взбивать миксером на самой высокой скорости около 5-7 минут.
9. Всыпьте сахарную пудру и соду во время взбивания - масса сразу же увеличится в размерах вдвое и станет белее. Взбивайте ее еще 5-7 минут и снова дайте остыть. Затем в третий раз взбейте все содержимое емкости до крепких пиков.
10. Застелите противень пергаментной бумагой и обязательно смажьте ее растительным или сливочным маслом. Влейте на нее взбитую клубничную массу. Оставьте ее в таком виде на сутки при комнатной температуре.
11. После суток "отдыха" переверните форму с зефиром на досочку, обсыпанную сахарной пудрой, и аккуратно отделите пергаментную бумагу.
12. Нарежьте зефир кубиками с помощью острого ножа и обваляйте в сахарной пудре. Подавайте клубничный зефир со свежезаваренным чаем или кофе без сахара.
13. Приятного вам!

Время приготовления: 40 мин. : 331 кКал

Творожная запеканка для диабетиков

При сахарном диабете можно полноценно и вкусно питаться причем без вреда для здоровья Просто нужно грамотно составлять рецепты не использовать сахар и пшеничную муку стараться готовить низкоуглеводную еду Запеканка из творога для диабетиков эт ...