Жареная рыба в пергаменте (минтай / треска / хек)
Рыбу можно отваривать, жарить, тушить, припускать, запекать. Кулинары придумывают всё новые и новые способы её приготовления. Сегодня я хочу представить вам очень интересный способ - обжаривание в пергаменте с пряностями и с минимальным использованием жиров. Рыба получается сочная, нежная и пикантная!
Ингредиенты:
- Рыба (минтай, хек, треска и т. п.) – 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное – 0,5 ст.л.
- Приправа для рыбы – 2 ч.л.
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления рыбы, обжаренной в пергаменте, нужно взять свежую рыбу, подсолнечное рафинированное масло, приправу для рыбы и соль.
- Рыбу разделать на филе без костей и нарезать на крупные куски.
- Каждый кусок со стороны кожи надрезать наискось в нескольких местах. Это позволит рыбе сохранить форму при жарке. Рыбу посолить по вкусу.
- Лист пергамента смазать подсолнечным маслом и посыпать приправой.
- На одну сторону листа положить порцию рыбы.
- Перегнув пергамент, запечатать рыбу.
- Выложить рыбу на сухую разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
- Пергамент снять.
- Пряная рыба, обжаренная в пергаменте, готова! Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
86 кКал
Сегодня у меня венские ПП вафли Тесто я замешивала на кефире с добавлением яйца сахарозаменителя и рисовой муки Для пышности добавила немного разрыхлителя Вафли выпекала в вафельнице до золотистого цвета Выпечка получилась вкусной красивой пит ...