Жареные огурцы с перцем
Жареные огурцы с перцем в азиатском стиле могут употребляться и как гарнир, и как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты:
- Огурец - 1 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Кунжут белый - 1 ч.л.
- Кунжут черный - 0.5 ч.л.
- Имбирь сушеный - 0.5 ч.л.
- Перец Чили - 1 шт.
Инструкции:
- Жареные огурцы с перцем - мой собственный рецепт. То есть я без понятия - возможно, что-нибудь подобное и есть в какой-нибудь азиатской кухне, но я с тем блюдом не знакома. Я просто использую азиатские приправы и технику приготовления, похожую на вок, и получаю вкуснятинку; а на принадлежность к какой-то традиционной кухне рецепт не претендует!
- Жареные огурцы позволяют снизить калорийность блюда в сравнении со всеми остальными видами овощей, в комбинации с которыми можно пожарить перцы. При этом блюдо на вкус не кажется диетическим. Низкокалорийным я его не назову - соевый соус не даст. Но если вы просто пытаетесь перейти с традиционных картофельных и макаронных гарниров на что-то более легкое, то этот рецепт - в самый раз.
- Жареные огурцы - очень интересный продукт: в отличие от кабачков и баклажанов, они почти не пьют масла при жарке. Так что все масло, которое вы используете - это для перца. Хотите сделать поменьше - одну ложку тоже можно взять, просто в этом случае будет не так вкусно. Одна столовая ложка растительного масла на порцию - это, я считаю, нормальный расход. Да, кстати, из одного парникового огурца и двух перцев получается где-то 2 порции жареных огурцов с перцем в качестве гарнира, и одна - в качестве полноценной сытной вегетарианской трапезы.
- У перцев удаляем зеленые ножки и семена, режем их на довольно крупные куски.
- Огурец режем на две половины вдоль, удаляем семечки чайной ложкой, а потом режем на кусочки, соразмерные с кусками перца.
- Жарим огурцы с перцами в паре ложек растительного масла на очень сильном огне, пока и те, и другие слегка не зарумянятся. Я использую перчик Чили исключительно для аромата, поэтому я его не режу. Кто любит остроту Чили, тот может разрезать стручок перца или даже мелко его порубить. Все время жарки промешиваем овощи, чтобы не пригорали.
- По ходу дела крупно рубим чеснок.
- Когда огурцы и перцы подрумянились, добавляем чеснок и жарим все вместе на сильном огне 1-2 минуты, хорошо промешивая.
- Когда чеснок зазолотился или даже капельку покоричневел, добавляем соевый соус, имбирь и сезам, все хорошо промешиваем и выпариваем соевый соус, пока на дне сковороды не останется жидкости.
- Готовые жареные огурцы с перцем - коричневатые из-за соевого соуса, он карамелизируется на овощах.
- Жареные огурцы с перцем и таким комплектом приправ - блюдо очень ароматное, у меня даже домашние сбежались посмотреть, что это я такое вкусненькое сделала!
Время приготовления:
18 мин. :
67 кКал
Я часто готовлю к обеду просто отварное мясо Если мясо не съели за обедом то на второй день оно отлично идёт на бутерброды или в салаты А чтобы варёное мясо не было пресным и скучным я часто сопровождаю его соусами или какими то дополнительными д ...