Жареный перец на зиму
Жареный перец - отличная закуска и дополнение к мясным блюдам, а также к постному столу.
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 10 шт.
- Чеснок - 3 зубка (15 г)
- Уксус 70% - 1/4 ч.л.
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Готовить жареный перец на зиму - одно удовольствие: быстро и легко. Главное, перцы хорошо высушить после промывания, лучше это сделать накануне. Потому что при попадании хоть капли воды на горячую сковороду с маслом начинается настоящая "стрельба".
- В любом случае рекомендую прикрывать перцы крышкой - так они равномернее и быстрее прожарятся. Чтобы перевернуть их на другую сторону, сначала снимите сковороду с плиты, дайте немного остыть, а потом уж открывайте крышку и переворачивайте плоды.
- Очень красиво получается, когда используются перцы разного цвета. Плоды старайтесь брать среднего и примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
- Итак, возьмите продукты по списку.
- На сковороду налейте масло и нагрейте. Положите часть перца и обжарьте с одной стороны (лучше это делать под крышкой, как сказано выше). Переверните и обжарьте с другой.
- Протыкая каждый плод вилкой, снимите первую партию со сковороды, жарьте следующую аналогичным образом. При протыкании из перцев выходит воздух - он нам абсолютно не нужен. Плоды становятся мягкими и их легко уложить плотно в банки.
- В мисочке сделайте заливку: уксус разведите в пропорции 1:7 (или к 9, какой предпочитаете), раздавите чеснок, добавьте соль и черный молотый перец, хорошо перемешайте.
- Перчики уложите как можно плотнее в стерильные банки.
- Залейте подготовленной заливкой - она не должна полностью покрывать перчики.
- Закройте прокипяченными металлическими или опущенными в кипяток капроновыми крышками. Баночки, по-моему, надо несколько раз встряхнуть, чтобы заливка равномерно распределилась. Жареные перцы на зиму готовы.
- Автор рецепта уверяет, что делал так многократно, и заготовка отлично хранится длительное время. Готова она к употреблению через полмесяца - перцы хорошо пропитаются заливкой.
- Из указанного количества получается 2 пол-литровые баночки жареных перчиков. Подавайте их как закуску, используйте в салаты или для приготовления других блюд.
Время приготовления:
30 мин. :
46 кКал
Запеченные стейки кеты с лимоном простейшее но очень вкусное блюдо буквально за 15 минут Отличный вариант для лёгкого обеда для диеты для романтического ужина или на праздничный стол Да и вообще рыба запечённая с лимоном это всегда беспро ...