Жареный сом на сковороде
Если у вас в наличии есть крупный сом, то обязательно поджарьте его! Эта рыба будто создана для жарки - кусочки сома получаются румяными, сочными, жирными и вкусными.
В качестве панировки используйте пшеничную или кукурузную муку мелкого помола, и блюдо приобретет золотистую хрустящую корочку.
Специи добавляйте по своему вкусу - они нивелируют аромат тины.
Подавайте жареного сома только в горячем виде, так как он жирный. После остывания рыбий жир приобретает легкий привкус.
Ингредиенты:
- Сом - 1 кг
- Мука пшеничная - 50 г
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Масло растительное - 50 мл
Инструкции:
- Продукты для приготовления жареного сома на сковороде - перед вами!
- Срежьте сому голову, вспорите брюхо и удалите все внутренности. Тщательно промойте тушку рыбы в теплой воде внутри и снаружи. Слизь соскоблите ножом и еще раз промойте тушку горячей водой. Голову сома можете использовать для приготовления вкусной ухи!
- Нарежьте тушку на порционные части и выложите в тарелку, миску.
- Посолите и поперчите со всех сторон. По желанию можете использовать и другие специи, пряности.
- Высыпьте пшеничную муку высшего сорта на тарелку либо блюдце, обмакните в нее кусочки рыбы со всех сторон.
- Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него кусочка сома. Масло обязательно должно быть горячим, иначе мука не будет держаться на рыбе, а упадет в масло и будет подгорать.
- Обжарьте сома на умеренном нагреве по 3-5 минуты с каждой стороны, до румяности. Очень важно тщательно прожарить рыбу, так как сом - хищник. За 3-4 минуты до окончания жарки накройте сковороду крышкой, чтобы кусочки пропарились и внутри.
- Выложите их на тарелку и подайте к столу в горячем виде. Дополните жареного сома хлебной нарезкой, лавашом, соусами или салатом из овощей.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
403 кКал
Вкусное полезное диетическое блюдо для взрослых и детей Чтобы биточки были сочными а не сухими я их готовлю в соусе из лука и моркови Попробуйте не пожалеете ...