Жареный винегрет

Честно скажу, для меня салат в таком исполнении стал настоящим открытием, получается в разы вкуснее и проще, на мой взгляд, нежели классическая версия. Используя молодые овощи, готовить салат довольно быстро и просто, а особая изюминка - это маринованный лук, который задает ту самую кисловатую приятную нотку. Подавать к столу жареный винегрет можно самостоятельно или с блюдом из птицы, мяса, рыбы.

Ингредиенты:

• Молодой картофель - 150 г
• Свекла молодая - 150 г
• Морковь - 1 шт.
• Квашеная капуста - 100 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное (нерафинированное) - 4-5 ст.л.
• Уксус 9% - 50 мл
• Вода - 60 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Сахар - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовить все необходимые продукты для жареного винегрета с маринованным луком. Также нам понадобится две сковороды.
2. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами и переложить в небольшую миску. Залить уксусом и водой, добавить сахар, соль. Перемешать хорошо всё и оставить лук в прохладном месте на 10-15 минут, спустя время маринад слить.
3. Морковь очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать небольшими брусочками.
4. Молодой картофель тщательно вымыть при помощи жесткой щетки. Нарезать небольшими продолговатыми дольками.
5. Молодую свеклу очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать также средними по размеру брусочками.
6. В сковороде прогреть немного ароматного растительного масла, выложить свеклу, жарить 10 минут, помешивая, пока свекла не станет мягкой. При надобности время приготовления увеличить.
7. В отдельной сковороде разогреть остаток масла и выложить картофель, морковь. Жарить, помешивая, 10 минут - до готовности картошки и морковки.
8. В сковороду с картофелем переложить маринованный лук, добавить квашеную капусту. Если капуста слишком длинная, нарезать ее.
9. Следом добавить к овощам жареную свеклу. Всыпать соль и перец по вкусу.
10. Хорошенько перемешать ингредиенты и подавать постный жареный винегрет с маринованным луком к столу.
11. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 95 кКал

Запеченный перец по-сербски на зиму (Айвар)

Перец по сербски Айвар это холодная закуска из запеченного сладкого перца с чесноком и базиликом в масляном маринаде Потрясающе вкусный и ароматный перец благодаря чесноку и базилику не оставит никого равнодушным Закуска хороша как сама по себ ...