Жаркое из косули
Мясо косули относится к деликатесам и является диетическим видом мяса. Его не следует долго томить при низких температурах, чтобы не превратить в однородную массу. Одним из лучших способов приготовления этого мяса является духовка. А если добавить к мясу овощи и запечь все вместе, то получится сразу мясо с гарниром.
Ингредиенты:
- Мясо косули - 700 г
- Картофель - 800 г
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 30 г
- Соль, специи - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления жаркого из косули с картошкой в духовке.
- Свежее мясо косули необходимо вымочить в воде в течение 6-8 часов. Это уберет специфический запах дичи.
- Картофель и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.
- Отделите мясо от костей, удалите все плёночки и нарежьте его на небольшие кусочки, примерно одинакового размера.
- Сковороду разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжарьте его несколько минут на сильном огне, чтобы оно как бы схватилось со всех сторон. Посыпьте небольшим количеством соли и специй по своему вкусу.
- Подготовьте жаропрочную форму для запекания, смажьте дно и бока небольшим количеством растительного масла. Выложите в форму обжаренное мясо.
- Очищенный картофель нарежьте на кусочки и добавьте к мясу. Немного все перемешайте прямо в форме. Мясо равномерно распределится между картофелем и немного покроется маслом.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или немного мельче. Морковь нарежьте кружками или брусочками.
- По всей поверхности разложите нарезанный лук и морковь. Добавьте помидоры, нарезанные дольками. Сверху добавьте еще немного соли и специи. Накройте форму крышкой или листом фольги и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 1 час.
- Минут за 15 до окончания приготовления откройте крышку (или снимите лист фольги) и дайте блюду немного подрумяниться.
- Готовое жаркое из косули с картофелем извлеките из духовки и немного перемешайте в форме.
- Такое блюдо можно подать к столу прямо в форме или выложить в подготовленные тарелки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
7 ч. 20 мин. :
95 кКал
Предлагаю приготовить очень красивую запеканку Зебра из тыквы и творога При формировании запеканки мы будем выкладывать эти слои таким образом что в готовом виде запеканка в разрезе будет иметь полосатый рисунок Выпекать будем в духовом шкафу П ...