Консервы из скумбрии
Многие любят рыбные консервы, но покупные не всегда бывают качественными и вкусными, именно поэтому я предлагаю приготовить их в домашних условиях. Салат с такой рыбкой - гораздо вкуснее и полезнее, а как вкусно подать с отварной картошкой... ммм... пальчики оближешь! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая крупная - 2 шт.
- Смесь перцев - 1/2 ч.л.
- Кориандр - 4 шт.
- Подсолнечное рафинированное масло - 4 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 4 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для приготовления консервов из скумбрии в домашних условиях.
- Выпотрошите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники, хорошенько промойте под проточной холодной водой и нарежьте на куски размером 2,5-3 сантиметра.
- СОВЕТ! В идеале нужно потрошить и нарезать рыбу в слегка замороженном виде.
- Посолите рыбу и натрите каждый кусок.
- Банки промойте с содой и простерилизуйте, я это делаю в микроволновке, а крышки кипячу в воде около 2 минут.
- В каждую банку наливаю по 2-3 ст.л. воды, помещаю в микроволновую печь, устанавливаю максимальную мощность 3 минуты.
- На дно стерильных банок выложите по лавровому листу, смесь перцев и кориандр.
- Разложите куски рыбы по банкам.
- Важно, чтобы рыба не доставала до горлышка.
- В каждую банку с рыбой влейте по 2 столовые ложки растительного масла и по 2 столовые ложки воды.
- Затем плотно закрутите банки стерильными крышками.
- Подготовьте большую кастрюлю, на дно постелите полотенце и установите на него банки с рыбой на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте воду так, чтобы крышки были полностью под водой.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 часов.
- Совет! Смотрите в процессе варки, чтобы вода была выше крышек. Если вода испарилась - подлейте крутой кипяток, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХОЛОДНУЮ, в противном случае банки с рыбой могут лопнуть.
- Оставьте консервы с рыбой до полного остывания в кастрюле с водой, затем извлеките, оботрите и уберите в холодильник на хранение.
- Вкусные, ароматные, домашние консервы из скумбрии готовы.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 30 мин. :
179 кКал
Бутерброды с творожным сыром и огурцом вкусная закуска которая может быть создана за 2 3 минуты ...