Жаркое-соус по-домашнему с зеленым горошком

Обычно восточные блюда готовят в казане, чтобы долго не заморачиваться, а первое и второе было сразу в одном блюде и семья осталась сытой после трапезы. Этот рецепт как раз из таких, он похож на шурпу, но не шурпа, похож на домляму, но тоже не она. Жидкости в казане достаточно, но гораздо меньше, чем обычно бывает у супа. Как назвать это блюдо, решайте сами, но оно напоминает мне и жаркое, и соус. Жаркое-соус можно приготовить с любым мясом. Вместо томатного сока подойдет разведенная томатная паста или протертые помидоры. Горошек можно взять свежий, замороженный или консервированный.

Ингредиенты:

• Говядина - 300 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Томатный сок - 150 мл
• Зеленый горошек - 130 г
• Картофель (крупный) - 3 шт.
• Перец ч.м. - по вкусу
• Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Чтобы приготовить жаркое-соус по-домашнему с зеленым горошком, возьмите необходимые продукты.
2. Говядину нарежьте удобными кусочками и обжарьте на растительном масле в казане. Я взяла большой казан для удобства. Мясо можно сразу подсолить, все равно оно будет потом еще вариться.
3. К мясу добавьте репчатый лук и обжарьте до прозрачности.
4. Затем черед крупно нарезанной моркови и болгарского перца. Чеснок и специи тоже добавьте на этом этапе. Чтобы мясо стало более мягким, влейте стакан воды и потушите все вместе под крышкой минут
5. Когда мясо и овощи размягчатся, добавьте томатный сок или пасту. Проварите все вместе 5 минут при хорошем кипении.
6. Добавьте в казан крупно нарезанный картофель. Обычно я нарезаю картофель четвертинками или осьмушками.
7. Немного посолите и влейте воду, чтобы она лишь слегка покрыла овощи. Варите соус до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут.
8. В готовый соус добавьте зеленый горошек без жидкости. Дайте блюду покипеть еще пару минут, проверьте на вкус и жаркое-соус с зеленым горошком готово.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 108 кКал

Острый кетчуп из помидоров на зиму

Рецепт мягкого эластичного острого кетчупа на зиму ...