Желе из замороженных ягод
Ингредиенты:
- ягоды замороженные - 1 стакан
- вода для желатина - 0,5 стакана
- вода для ягод - 1,5-2 стакана
- желатин - 20 грамм
- сахар - 2-3 ст.л. (по вкусу)
- ягоды замороженные - 1 стакан
- агар - 2 ч.л.
- вода холодная для агара - 100 мл
- вода для ягод - 300 мл
- сахар - 2-3 ст.л. (по вкусу)
Инструкции:
- Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления всевозможных желе: с крепкими целыми ягодами, с давленными мягкими ягодами, из выдавленного сока с водой или из ягодного компота.
- Желе из замороженных ягод может быть приготовлено с желатином или с агаром. Мне больше нравится с агаром, но покажу оба варианта. Из черники будет желе желатиновое, а из облепихи - на агаре.
- В списке ингредиентов приведены соотношения ориентировочные, то есть всё-таки нужно обязательно посмотреть на инструкции к желирующим ингредиентам. Количество сахара добавляйте в зависимости от того, кислые или сладкие ягоды будут использоваться.
- Подготовьте продукты по списку.
- Покупные ягоды нужно ополоснуть и немного обсушить, а если ягоды заготавливали сами лично, то ... на ваше усмотрение.
- Подготовьте желатин так, как написано на упаковке или ориентируйтесь на мои значения.
- Сначала его нужно замочить в холодной воде, а затем нагревать при помешивании на водяной бане.
- Владельцы мультиварок могут установить режим "Мультиповар 60 градусов" и растворить желатин в гарантированных температурах.
- Неплохо получается, если нагреть желатиновую массу в микроволновке, нужно циклично 2-3 раза по полминуты нагревать массу при мощности 300-450, каждый раз перемешивая.
- Чернику (или другие крепкие ягоды) раздавите и перемешайте со сладкой водой, затем процедите.
- Чтобы в желе не попали мелкие семечки, то процеживайте через несколько слоёв марли. Часть ягод можно оставить целыми, пусть украшают желе.
- Полученный морс перемешайте с подготовленной желатиновой массой.
- Разлейте по креманкам или формочкам и поместите в холодильник.
- Облепиху или другие ягоды сварите в воде с сахаром, то есть доведите до кипения и снимите с огня.
- Затем ягоды раздавите и этот компот процедите.
- Порошок агара сначала растворите в холодной воде.
- Потом при помешивании доведите до кипения и поварите на слабом огне полминуты, чтобы проявились его желирующие свойства.
- Соедините агаровую массу с горячим ягодным компотом, перемешайте и разлейте по креманкам, чашкам или формочкам. Желе из агара застывает даже в тепле, но лучше держать его до подачи в холодильнике.
- Желе из замороженных ягод готово.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
98 кКал
...