Жульен с сыром Дор Блю, с курицей и шампиньонами
Возьмите на заметку рецепт оригинального жюльена с голубым сыром. Такой вариант хорошо подходит на праздничный стол для разнообразия. Можно приготовить заготовку жульена заранее, например, за сутки, собрать и разогреть перед подачей.
Ингредиенты:
- Куриные голени – 2 шт.
- Шампиньоны – 150 г
- Лук – 50 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Голубой сыр – 70-100 г
- Сыр Гауда – 40-50 г
- Чеснок – 0,3 зубчика
- Мускатный орех – 2 щепотки
- Прованские травы – 2 щепотки
- Тимьян/чабрец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Сливочное масло – 20-25 г
Инструкции:
- Для жульена с голубым сыром, курицей и шампиньонами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Голубой сыр – дор блю, блю чиз, горгонзола и тому подобные с благородной голубой плесенью. Куриное мясо может быть любым – грудка или окорочка, его нужно сварить. Вместо сыра Гауда подходят другие полутвердые сыры, которые хорошо плавятся. Мне соль понадобилась только при варке куриного мяса, больше не добавляла, т.к. сыры и так соленые.
- Заранее сварите куриное мясо. Например, куриные голени в кастрюле с минимальным количеством воды в течение около 45 минут.
- На сковороде на смеси сливочного и растительного масел обжарьте и потомите на среднем огне нашинкованный мелко лук в течение около 5 минут при помешивании.
- Добавьте к луку нарезанные шампиньоны.
- Потушите ещё 7-10 минут на среднем или слабом огне, до готовности шампиньонов - до выпаривания жидкости из них. Периодически перемешивайте.
- Добавьте нарезанное куриное мясо и все специи: молотый мускат, сухие прованские травы и/или тимьян.
- Влейте тёплые сливки и доведите до кипения.
- Снимите с огня, вмешайте тёртый полутвердый сыр Гауда или подобный. Специальные кокотницы/жюльенницы или подходящие керамические, металлические или стеклянные формы смажьте сливочным маслом и добавьте на дно чуток чеснока. Разложите жюльенную массу.
- Раскрошите сверху на неё сыр с голубой плесенью.
- Перед подачей разогрейте в микроволновке на средней мощности (около 600 Вт) 1,5-2 минуты или в духовке при 170-200 градусах около 15 минут.
- Эффектная горячая закуска на праздничный стол – жюльен с курицей, грибами и голубым сыром готова! В кадр положила вилки, но лучше уж есть ложками...
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
205 кКал
Вкусные сочные кебабы можно приготовить из мяса которое не содержит ни капли жира А сочности им придаст большое количество лука и зелени Если вы любите свежую кинзу и базилик можете добавить их вместо петрушки с укропом с ними фарш станет еще ар ...