Ачма с фаршем и творогом
Лаваш с фаршем и творогом, приготовленный на сковороде, — отменная альтернатива грузинской ачме.
Ингредиенты:
- ​Лаваш - 300 г
- Фарш говяжий - 200 г
- Творог - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Петрушка - 20 г
- Кефир (мацони) - 200 мл
- Растительное масло - 20 мл
- Соль, сахар - по вкусу
Инструкции:
- Ачма по-грузински — это большой закрытый пирог с начинкой. В Грузии его считают одним из видов хачапури. Рассмотрим более простой рецепт приготовления данного блюда. Готовится такая ачма намного быстрее оригинала, при этом вкус ничем не хуже.
- За основу берем обычный тонкий лаваш. Чтобы лаваш стал мягче, его пропитываем мацони или обычным кефиром. В качестве начинки используем мясной фарш и зерновой творог, укладывая их в два слоя.
- Подготовим продукты для приготовления ачмы с фаршем и творогом.
- В первую очередь приготовьте мясную начинку. Головку лука очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Сковороду поставьте на огонь, влейте масло, после закиньте нарезку лука, жарьте до мягкости и полупрозрачности.
- К луку добавьте мясной фарш, присыпьте его солью и перцем. Жарьте фарш с луком 15 минут на среднем огне, часто перемешивая, разбивая крупные кусочки на более мелкие.
- Петрушку ополосните, меленько нарубите ножом, добавьте к фаршу, перемешайте, тушите вместе с зеленью еще 5 минут. После жарки мясную смесь немного остудите.
- Дно и боковые стороны сковороды смажьте растительным маслом, в середину уложите 1 лист лаваша, чтобы он свисал по бокам. Второй лист порвите руками на куски, разделите на 3 кучки. Одну часть уложите на дно лаваша в сковороду, немного полейте кефиром.
- Далее уложите мясной фарш, разровняйте его.
- Сверху на фарш также поместите куски лаваша, полейте кефиром.
- Второй слой блюда сделайте из зернистого творога. Творог покройте рваными кусками лаваша, полейте кефиром.
- Начинку закройте боковыми сторонами лаваша, получая закрытый пирог с двумя слоями начинки. Сверху лаваш смажьте кефиром. Сковороду накройте крышкой, поставьте на 30 минут в холодильник, чтобы кефир пропитал сухой лаваш и сделал его мягче. Спустя время жарьте ачму с фаршем и творогом на небольшом огне под крышкой с обеих сторон до приобретения румяной поверхности.
- После остывания блюдо нарежьте на порционные куски, подайте на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
186 кКал
Рецепт приготовления коблера с яблоками корицей сладким картофелем сахаром и медом ...