Кофейный муссовый торт

Нежный, воздушный и очень вкусный торт!

Ингредиенты:

• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Соль - щепотка
• Мука пшеничная - 120-130 г
• Кофе растворимый - 3 ч.л. (+ 3 ст.л. кипятка)
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сливки 35% - 500 мл
• Сахарная пудра - 140 г
• Желатин - 20 г
• Кофе растворимый - 5 ч.л. (+ 200 мл кипятка)
• Вода - 100 мл

Инструкции:

1. Муссовые торты я люблю поедать, но не люблю готовить. Меня раздражает, что они, как правило, многосоставны. Мне проще: смешал - испек. А муссовые торты - постоянно что-то жди: то когда заморозится, то когда оттает, то когда застынет. В общем, не мое это. Когда очень уж хочется муссового торта, я звоню соседке, которая делает такие торты, зарабатывая тем самым себе на массаж и маникюр, и заказываю нужный мне. Как говорится, и волки сыты, и овцы целы.
2. А тут мне на глаза попался вот такой наипростейший рецепт муссового торта, да еще и с кофейным вкусом - мечта! Кофе в этом торте присутствует и в бисквите, и в муссе - идеально для кофеманов!
3. Готовится такой торт очень просто и быстро.
4. Теперь, предвосхищая вопросы и восклицания, отвечу сразу.
5. Желатин я использовала фирмы "Knox". Какой желатин у вас и как его разводить - читайте на своей упаковке.
6. Можно ли такой торт покрыть глазурью - не знаю, потому как не занимаюсь муссовыми тортами. Этот торт в моем исполнении - самый что ни на есть домашний вариант: просто, но вкусно.
7. Сливки для взбивания - только 35% и выше. Охлажденные (значит из холодильника).
8. Самое больное - всплывающий бисквит. У меня бисквит НЕ всплывал! Спокойно себе лежал на дне формы и даже не помышлял карабкаться наверх! Почему у вас всплывает - НЕ ЗНАЮ!
9. Кофе для бисквита заранее разведите кипятком, остудите полностью!
10. Итак, для приготовления кофейного муссового торта подготовьте продукты по списку.
11. Яйца взбейте с сахаром и солью в пышную светлую массу.
12. Затем добавьте разведенный и полностью охлажденный кофе.
13. Взбейте до однородности.
14. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
15. Перемешайте.
16. Выложите тесто в форму.
17. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
18. Ориентируйтесь по своей духовке. Лучина из готового бисквита будет выходить сухой.
19. Бисквит готов.
20. Чуть остудите в форме, затем выньте и полностью остудите на решетке.
21. Кофе растворите в кипятке, остудите.
22. Желатин залейте водой и дайте набухнуть.
23. Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.
24. Добавьте охлажденный кофе.
25. Взбейте до однородности на малых оборотах миксера.
26. Желатин распустите на огне или водяной бане - как вам удобнее. Не перегрейте. Желатиновая вода должна быть чуть теплой.
27. Добавьте в распущенный желатин 2 ст.л. кофейного крема, перемешайте. Затем эту массу вылейте в крем. Взбейте до однородности на малых оборотах миксера.
28. Масса получится достаточно жидкой.
29. Остывший бисквит выложите обратно в форму. Вылейте на него кофейный мусс.
30. Уберите форму в холодильник до полного застывания мусса. У меня мусс застыл через час-полтора.
31. Кофейный муссовый торт готов.
32. Здесь видно, какой нежный и воздушный мусс, и мягкий, достаточно сочный бисквит.
33. Приятного чаепития!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 261 кКал

Десерт из тыквы и шоколада

Из тыквы готовят не только закуски первые вторые блюда и выпечку Отлично получаются и десерты Предлагаю рецепт тыквенного десерта с фундуком и шоколадом Просто быстро полезно и очень вкусно ...