Аджика с антоновкой на зиму
Яблоки Антоновка, сладкий и острый перец зеленых сортов, естественно, меняют привычный цвет аджики, красноватый/бурый. Если важно, готовьте из сладкого перца и чили красного сорта, добавляйте побольше паприки.
Яблоки Антоновка и основные овощи (лук, морковь, сладкий перец, помидоры) идут примерно в равном весе. Количество специй (остроту, пряность, сладость) регулируйте по вкусу.
Для длительного хранения аджики банки и крышки предварительно простерилизуйте, укупоривайте герметично и храните.
Ингредиенты:
- Яблоки Антоновка - 300 г
- Помидоры - 200-300 г
- Сладкий перец - 200-300 г
- Морковь - 200 г
- Лук - 200 г
- Чеснок - 0,5 шт.
- Хмели-сунели, соль, острый перец - по вкусу
- Растительное масло - 30 мл
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Сахар - 1-2 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления аджики с Антоновкой на зиму возьмите продукты по списку, плюс тару.
- Крышки прокипятите в воде 10-15 минут.
- Над кипящей водой установите дуршлаг и поставьте горлышками вниз чистые банки, также пропарьте 10-15 минут.
- Порубите яблоки и помидоры. Можно довольно крупно и с кожурой (без сердцевины).
- Добавьте сладкий перец, морковь, лук, чили. Томите под крышкой около часа, без воды (яблоки дают очень много сока), часто мешайте.
- В разварившуюся смесь добавьте чеснок, специи — пробуйте на вкус.
- Влейте уксус и постное масло, проварите еще минут Можно измельчить блендером, можно помять слегка или оставить как есть.
- Расфасуйте горячую аджику с Антоновкой по стерильным банкам, герметично закройте, переверните крышками вниз, укутайте теплой тканью и остудите.
- На зиму аджику с Антоновкой поместите на хранение в темное прохладное место.
- Приятного!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
67 кКал
Готовя разные мясные блюда на мангале мы часто забываем про всеми любимый картофель Грех это делать в период когда можно копнуть в огороде или купить в магазине молодую картошку Предлагаю запечь замечательную ароматную и обалденную картошку ...