Антрекот из говядины в духовке
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Говяжий антрекот, на мой взгляд, - самая лучшая часть мяса. Готовится быстро, получается очень сочным, при правильном приготовлении, конечно...
- Именно секретом правильного приготовления антрекота из говядины в духовке я сегодня и хочу с вами поделиться. Я этот секрет узнала от одного английского повара и еще ни разу с тех пор не испортила такое шикарное мясо.
- Итак, для приготовления говяжьего антрекота в духовке нам понадобится шейная часть с костью, соль, перец и оливковое масло.
- Можно готовить антрекот с костью, я всегда ее срезаю.
- Зачищаем острым ножом куски мяса от пленок и жил, если таковые имеются.
- Разрезаем кусок на два филе.
- Обязательно промокните куски мяса бумажными полотенцами до сухости.
- Обильно посыпаем мясо солью и перцем.
- Щедро поливаем оливковым маслом и хорошо растираем специи и масло по всему куску мяса с обеих сторон.
- Сковороду-гриль предварительно разогреваем в течении 5-ти минут и выкладываем мясо на сковороду. Жарим, не переворачивая, 5 минут.
- Затем переворачиваем куски на другую сторону, убавляем огонь до среднего и также жарим 5 минут.
- Перекладываем мясо в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 7-8 минут.
- Готовое мясо достаем из духовки, выкладываем на фольгу и даем отдохнуть 5-6 минут.
- Готовый антрекот нарезаем поперечными кусочками.
- Подаем приготовленный в духовке антрекот из говядины с перечным или любым другим соусом и салатом.
- Мы любим антрекот с гранатовым соусом наршараб, он придает особую кисленькую ноту всему блюду.
Время приготовления:
30 мин. :
201 кКал
Рыба под маринадом это очень вкусное блюдо Я часто готовлю подобное блюдо на праздничный стол да и так просто на обед к примеру к отварной картошке очень вкусно Кто то любит в горячем виде а я люблю только в холодном виде когда блюдо насто ...