Армянские блины

Румяные армянские блины можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Их можно заморозить после фарширования начинкой, чтобы у вас под рукой всегда был вкусный полуфабрикат, который вам нужно будет лишь поджарить на минимальном нагреве, если у вас не будет свободного времени на готовку. Фарш для блинов лучше всего использовать свино-говяжий - он более сочный, но в классическом варианте блины начиняют бараньим или говяжьим фаршем. По желанию можете добавить в фарш измельченную кинзу или петрушку, если ваши дети ее едят. Обязательно давайте тесту отдых на 15 минут, перемешивая его время от времени, чтобы выпекаемые блины не рвались при переворачивании.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 4 шт.
• Вода - 500 мл
• Мука - 270 г
• Соль - 3 щепотки
• Масло растительное - 2,5 ст.л.
• Фарш мясной - 400 г
• Лук репчатый - 2 шт. (мелкий)
• Соль - 2-3 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания румяных армянских блинов с начинкой из фарша.
2. Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, влейте воду и всыпьте соль. Тщательно все взбейте. Можно заменить воду на молоко любой жирности или простоквашу, сыворотку. Всыпьте пшеничную муку и аккуратно вмешайте ее в яичную массу. Оставьте тесто в покое на 15 минут. Затем влейте в него 2,5 ст.л. растительного масла и перемешайте. Благодаря добавленному в тесто маслу вам не придется смазывать сковороду перед каждой порцией теста.
3. На разогретой сковороде испеките блины по минуте с каждой стороны до румяности, смазав в первый раз дно сковороды маслом.
4. Очистите от кожуры лук, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук и мясной фарш в растительном масле на сковороде в течение 6-8 минут до румяности. Сначала фарш выделит сок, затем сок выпарится и только лишь потом все начнет подрумяниваться. Посолите и поперчите все. В этот момент можно добавить измельченную зелень петрушки или кинзы, если любите ее вкус.
5. 1-2 ст.л. мясного фарша выложите на край блина.
6. Заверните края блина и сверните все рулетиком. Таким образом нафаршируйте и остальные блины. На этом этапе их можно заморозить в морозилке, выложив на доску или в пакет.
7. Обжарьте их с обеих сторон в растительном масле до золотистой корочки.
8. Подайте вкусные армянские блины к столу горячими со сметаной или густым йогуртом, различными соусами и соленьями.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 55 мин. : 180 кКал

Салат с грибами и рисом

Постный рисовый салат с маринованными грибами и зеленью Некоторым может показаться что это и не салат вовсе Но всё равно будет вкусно ...