Баклажаны жареные с чесноком и помидорами
Баклажан - это овощ, с которым наши кулинары познакомились по историческим меркам недавно. Тем не менее, на данный момент сфера его применения в кулинарии весьма широка. Баклажаны не только варят, жарят, тушат, консервируют на зиму в различных вариантах, но и готовят с ними суп и даже кашу. Ну, а жареные баклажаны с помидорами и чесноком - это вообще классика жанра.
Жареные баклажаны с помидором можно использовать и как закуску, и как дополнение ко вторым блюдам, и для бутербродов.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры - 3-5 шт.
- Соль - по вкусу
- Майонез - 0,5-1 пачка
- Чеснок - 2-4 шт.
- Масло подсолнечное - для жарки
- Мука - 2 ст.л.
Инструкции:
- Нам понадобятся всего 4 основных ингредиента - баклажаны, помидоры, майонез и чеснок. А также мука и растительное масло для жарки. Количество каждого из этих ингредиентов можно взять произвольно. Сколько чего вам понадобится, зависит от многих нюансов. Так, помидоры можно нарезать тоненько, а можно потолще. Так же и майонезом жареные баклажаны можно смазать обильно, а можно поэкономнее.
- Ну что ж, приступаем к приготовлению. Баклажаны вымоем. Нарежем кружочками примерно чуть более толстыми, чем полсантиметра.
- Наверное, вы уже знаете, что в баклажанах присутствует ядовитое вещество соланин, которое придает ему горечь. Для того чтобы это вещество удалить из овоща, перед приготовлением синенькие выдерживают некоторое время в соли. Нарезанные кружочки посолим и оставим на некоторое время - примерно на полчаса. Баклажаны дадут сок, а вместе с соком выйдет и горечь.
- Кружочки баклажанов слегка отожмем и обваляем с двух сторон в муке.
- На сковороду нальем растительное масло, поставим на огонь. Выложим обвалянные в муке кружки баклажанов. Обжарим до коричневатого цвета и перевернем.
- А пока баклажаны жарятся, нарежем кружками помидоры.
- Приготовим майонезно-чесночную массу. Зубчики чеснока почистим, выдавим чеснок через чеснокодавилку, перемешаем с майонезом. Количество майонеза и чеснока можно взять на свой вкус: кто-то любит баклажанчики поострее, а кто-то - не слишком острые.
- Готовые баклажаны снимем со сковороды, выложим на блюдо.
- Смажем каждый кружок майонезно-чесночной массой.
- Сверху выложим по кружочку помидора.
- Вот и все. Жареные баклажаны с чесноком и помидорами готовы.
- Можно их использовать как холодную закуску, выложить на бутерброд или подать ко вторым блюдам.
Время приготовления:
1 ч. :
155 кКал
Новый вариант знаменитого блюда салат Цезарь с ветчиной всего за 10 минут Соус не готовый а делается вместе с салатом ...