Открытый пирог с картошкой

Сытный, вкусный и очень аппетитный картофельный пирог получается по этому рецепту. Рецептура очень проста, тесто приготовим песочное на сливочном масле с добавлением сметаны. В начинке у нас будут только картофель, специи и никакой заливки. Начинку выложим на дно формы, накроем ее тонким пластом теста. Так и запечем в духовке. И уже готовый пирог перевернем картофельной начинкой вверх - в итоге получается очень красивый открытый картофельный пирог-перевертыш.

Ингредиенты:

• Мука - 230 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо (с1) - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Картофель - 700 г
• Соль - 1 ч.л.
• Итальянские травы - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для открытого пирога с картошкой. Почистим картофель.
2. Готовим тесто. В миску добавляем муку и хорошо охлажденное масло.
3. Руками разотрем эти ингредиенты в крошку.
4. Добавим сметану, соль и вобьем яйцо.
5. Замесим мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Округлим его, обернем пищевой пленкой и положим на полку холодильника на 15 минут.
6. Займемся картофельной начинкой. Клубни картофеля нарежем тонкими кружочками или натрем на специальной овощной терке прямо в миску. Я воспользовалась теркой "Мандолина" и у меня получились картофельные кружочки толщиной в 1 мм.
7. В миску к картофельным кружочкам добавим соль и итальянские травы.
8. Руками перемешаем картофельную массу до равномерного распределения специй.
9. Дно разъемной формы застелем пергаментом для выпечки и смажем его небольшим кусочком сливочного масла. На подготовленное дно формы выложим равномерным слоем все картофельные кружочки.
10. Из холодильника достанем тесто и освободим его от пищевой пленки. Немного припылим рабочую поверхность мукой и раскатаем тесто скалкой в пласт толщиной примерно в 0,5 см, наколем вилкой.
11. Пласт теста переложим на картофельный слой и края аккуратно подвернем пальцами, формируя будущую основу пирога.
12. Выпекать открытый пирог с картошкой будем 1 час в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог немного охладим в форме.
13. Форму накроем плоским блюдом и откинем на него готовый пирог картофельной начинкой вверх.
14. Открытый картофельный пирог прекрасно режется на порционные кусочки, отлично держит форму, разрез выглядит очень аппетитно. Песочная основа получается хрусткой с легкой слоистостью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 192 кКал

Творожный десерт с «Несквиком»

...