Бефстроганов из говядины с грибами
Название бефстроганов частично происходит от французского слова Boeuf, что переводится не иначе как говядина. В полном же варианте звучит, как говядина по-строгановски. Не смотря на происхождение названия - это традиционный русский рецепт, позволяющий приготовить мягкую говядину в белом сметанном соусе. В его приготовлении нет ничего сложного и сегодня мы с вами приготовим настоящий Беф-строганов с шампиньонами.
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны (3-4 шт.) - 200 г
- Мука - 2 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Масло растительное - 3-4 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Мякоть говядины вымыть и нарезать тонкими кусочками а-ля Азу.
- На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить мясо на большом огне, 5 минут. Перемешивать не более 2-х раз, желательно чтобы мясо слегка подрумянилось.
- Добавить в мясо 2 столовые ложки муки и перемешав, снять мясо с огня буквально через 1 минуту.
- Шампиньоны мелко нарезать. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
- Обжарить репчатый лук на растительном масле 4-5 минут.
- К луку добавить грибы, перемешать и обжаривать до испарения жидкости периодически помешивая, около 5-7 минут.
- Добавить к овощам обжаренное ранее мясо.
- Поверх мяса выложить сметану и перемешать, добавить соль и черный молотый перец.
- Влить 2 стакана горячей воды, еще раз перемешать и накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 минут.
- Подавать бефстроганов с простыми гарнирами - макаронами или рисом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
198 кКал
Предлагаю рецепт приготовления быстрых булочек из слоеного дрожжевого теста Они отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе Смажьте их сливочным маслом джемом или вареньем Или подайте с колбасой или сыром ...