Бефстроганов из свинины со сливками
Классический бефстроганов готовится из говядины. Это понятно уже из названия: бефстроганов — значит, говядина по-строгановски. Но это блюдо так полюбилось кулинарам, что по аналогичной технологии стали готовить и свинину, и индейку, и даже печень. Для простоты название оставили то же самое. Обычно готовят бефстроганов со сметаной и томатной пастой, но сегодня я расскажу вам, как приготовить бефстроганов из свинины в сливочном соусе. Сливки используем 15-20-процентные.
Ингредиенты:
- Свиная корейка — 350 г
- Лук — 1 шт. (60 г)
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Сливки 15% - 200 мл
- Мука — 1 ч.л. с горкой
- Зелень сушеная — 1 ч.л.
- Соль — 0,75 ч.л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый — 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Инструкции:
- Возьмём ингредиенты для приготовления бефстроганов из свинины со сливками. Лучше всего нам подойдет постная часть свинины — корейка без кости.
- Лук очистим и нарежем тонко четвертинками.
- Свинину нарежем пластами.
- Отобьем пласты мяса с двух сторон. На корейке может быть слой жира, его можно снять, но можно и оставить.
- Нарежем пласт на продолговатые кусочки длиной примерно 4-5 см, а шириной — 1-1,5 см.
- Разогреем в сотейнике или в глубокой сковороде подсолнечное масло, выложим мясо и поджарим с двух сторон.
- Посолим и поперчим.
- Добавим к мясу лук.
- Поджарим вместе с луком 5-7 минут, помешивая.
- Муку разведем с небольшим количеством сливок. Перемешаем, добавим остальные сливки. Добавим этот соус к мясу. Потушим на маленьком огне под крышкой 25 минут.
- В конце добавим сухую или свежую зелень.
- Бефстроганов из свинины со сливками готов.
- Используем его как подливу к макаронам, картофельному пюре, гречке, рису и т.д.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
208 кКал
Для создания вкусной и сочной окрошки заранее отварите куриное яйцо в течение 15 минут а картофель в течение 25 30 минут и остудите Колбасу лучше всего использовать молочную но допустимо заменить ее докторской или копченой по вашему вкусу Овощи ...