Белковый крем с желатином
Белковый крем имеет свойство оседать, но если приготовить белково-заварной крем с желатином, то он получится пышным, стойким и не осядет.
Ингредиенты:
- Белки - 2 шт.
- Воды - 100 мл
- Сахар - 200 гр
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Желатин - 17 г
- Лимонная кислота - 0,4 ч.л.
- Масло растительное - 25 мл
Инструкции:
- Белковый заварной крем с желатином пригодится для тортов, пирожных, он напоминает начинку конфет «Птичье молоко». А также крем можно подавать как самостоятельный десерт. Крем нежный, упругий и не приторный, так как в креме присутствует кислота.
- Для приготовления белкового крема с желатином заварным способом нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- У яиц отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только белки.
- Желатин заливаем 40 миллилитрами холодной воды, перемешиваем и ставим в микроволновую печь на 40-45 секунд, до полного растворения. Ориентируйтесь по своей микроволновой печи. Желатин должен раствориться, но не закипеть. Также можно растворить желатин на водяной бане.
- В кастрюлю насыпаем сахар и наливаем холодную воду (100 миллилитров).
- Доводим воду до закипания, добавляем лимонную кислоту и варим на небольшом огне сироп в течение пяти минут.
- Белки с добавлением щепотки соли взбиваем до устойчивых пиков.
- Горячий сироп тонкой струйкой вливаем во взбитые белки, не прекращая взбивать.
- Добавляем растительное масло, оно не даст крему прилипать к поверхностям. Добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту. Пробиваем несколько секунд с маслом.
- Вливаем тонкой струйкой желатин, не прекращая взбивать.
- Белковый крем с желатином готов. Высаживаем его в формочки и отправляем на 2 часа в холодильник.
- Через 2 часа наш десерт готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
27 мин. :
283 кКал
Предлагаю приготовить закусочные вафли из сырого картофеля с сыром Вафли готовятся очень быстро и легко На завтрак такие вафли можно подать со сливочным сыром и слабосоленым лососем а на ужин со сметаной и овощным салатом Огромное значение ...