Бешбармак из баранины

Ингредиенты:

• Баранина - 500 г
• Лук - 150 г
• Морковь, стебли зелени (для бульона) - 100 г
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Зелень
• Лапша для бешбармака - 200 г

Инструкции:

1. Бешбармак - блюдо тюркоязычных народов, кочевников. Образовано из двух корней: "беш" и "бармак" - в переводе "пять пальцев", "пятерня", кочевники не использовали столовые приборы, ели руками. Поэтому компоненты подаются по отдельности: отварные мясо и мучные сочни, запивается все бульоном.
2. Для приготовления бешбармака традиционно используют баранину, говядину, конину, но сейчас часто готовят бешбармак из курицы. Мы же будем готовить настоящий бешбармак - из баранины.
3. Возьмем баранину, лук, морковь (для бульона), перец горошком, лавровый лист, зелень. Тесто для сочней можно приготовить самостоятельно (простое тесто, как для пельменей, только яиц взять в 1,5 раза больше). Сейчас продается готовая лапша для казахского бешбармака, полпачки которой для приготовления достаточно.
4. Баранину для бешбармака надо промыть и залить холодной водой, довести до кипения и снять пену.
5. Добавить в бульон коренья и стебли зелени (по желанию) и сварить при медленном кипении крепкий бульон и мясо.
6. В конце варки в бульон добавить лавровый лист и перец.
7. Вынуть из бульона коренья и мясо, мясо остудить, снять с косточек, разобрать на волокна или порезать и поставить в теплое место.
8. Отлить часть бульона. Лук очистить и тонко порезать полукольцами.
9. В горячий бульон опустить лук и немного подержать на огне - до мягкости, чтобы он потерял жгучесть и горечь.
10. Взять упаковку с лапшой.
11. Сварить лапшу в бульоне.
12. Подавать бешбармак из баранины следующим образом: на плоское блюдо выкладывается слой лапши, на нее - теплое мясо.
13. Сверху выкладывается лук.
14. Также сверху можно присыпать нарезанной зеленью, в пиалах подается бульон.
15. Очень вкусно! У нас прижился свой вариант подачи бешбармака из баранины: в бульоне вместе с мясом варится лапша и разливается как густой суп. Так даже удобнее - лапша не подсыхает и не остывает.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 120 кКал

Конфитюр из жимолости

Жимолость это очень вкусная и полезная ягода Конфитюр из неё можно использовать в пироги торты или просто есть ложкой Если хотите получить более густой конфитюр то добавьте чуть больше крахмала ...