Безглютеновый кекс в хлебопечке
Пробовала для приготовления кексов не специальную именно кексовую смесь, а безглютеновые муку, белый хлеб, серый хлеб и блинную. У них несколько отличается цвет, состав, где-то больше белка, блинная солью дополнена, такой вот будет сюрприз во вкусе и т.д., но получается нормально хоть в хлебопечке, хоть в форме в духовке! Поэтому иной раз просто намешиваю нужное количество мучной смеси произвольно из рисовой, кукурузной и других безглютеновых, добавляю крахмал картофельный или кукурузный и пеку.
Ингредиенты:
- Мука/смесь безглютеновая - 130 г
- Сливочное масло - 80-90 г
- Сахар - 3-4 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Разрыхлитель без глютена - 1,5-2 ч.л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Цукаты - 100 г
Инструкции:
- Для приготовления безглютенового кекса в хлебопечке соберите ингредиенты по списку к рецепту. Разрыхлитель без глютена можете сделать сами по этому рецепту. Кроме ананасовых цукатов, подходят и другие цукаты, а также изюм, курага и другие сухофрукты и/или орехи.
- Размягчите сливочное масло в течение 20-30 минут при комнатной температуре, нарезав его тонкими ломтиками, а затем взбейте с сахаром в однородную пышную массу.
- Добавьте яйца и снова тщательно взбейте.
- Далее туда нужна безглютеновая мука, т.е. смесь, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
- Вмешайте в безглютеновое кексовое тесто кубики цукатов.
- Перевалите тесто в ведерко хлебопечки. Предлагаю его поверхность, соприкасающуюся с тестом, смазать маслом.
- Установите режим "Только выпекание", время в минутах и желаемый цвет корочки, а масса буханки в ряде моделей уже одна автоматическая позиция.
- Цвет корочки был выбран светлый, а времени для такого небольшого кекса хватило установленных вручную 40 минут, но в любом случае нужно проверять готовность, протыкая кекс деревянной зубочисткой.
- Безглютеновый кекс в хлебопечке получился ароматным благодаря ванилину, разноцветным благодаря цукатам и приятно рассыпчатым, потому что тесто на масле. Машинально нарезала кекс... как хлеб, но никто за столом никаких претензий не высказывал))
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
369 кКал
Такой соус станет отличным дополнением к запеченной баранине ...