Бигус из свежей капусты со свининой

Бигус - название звучное, можно даже сказать - гордое. А представляет собой это блюдо нашу хорошо знакомую и любимую тушеную капусту.

Ингредиенты:

• Капуста свежая - 500 г
• Свинина - 400 г
• Томатная паста - 70 г
• Вода - 350-400 мл
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Майоран - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 100 мл
• Зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Бигус - название звучное, можно даже сказать - гордое. А представляет собой это блюдо нашу хорошо знакомую и любимую тушеную капусту. У обоих этих блюд огромное количество вариантов, и всё новые варианты каждый день рождаются у каждой хозяйки, готовящей бигус (или бигос - так тоже можно называть это блюдо).
2. Так, тушить можно как свежую капусту, так и квашеную, а также их смесь в различных соотношениях. Мясной компонент тоже можно варьировать - нам подойдет и мясо, и курица, и колбаса, и сосиски, и опять же, все эти продукты в различных сочетаниях. Ну, а сегодня я расскажу вам, как приготовить бигус из свежей капусты со свининой.
3. Я использую свиную корейку, хотя можно использовать любое свиное мясо - все оно прекрасно стушится, пока готовится капуста. Нарежем свинину некрупными кусочками.
4. Сложим кусочки на сковороду, посолим, поперчим, поставим жариться на подсолнечном масле.
5. Добавим измельченный репчатый лук и продолжим обжаривать на свином жире или подсолнечном масле.
6. А пока мясо обжаривается, нашинкуем капусту. Я это делаю при помощи специального ножа, тогда капусточка режется тоненько и аккуратно.
7. Когда мясо слегка обжарится, добавим капусту.
8. Добавим хорошую томатную пасту. В летний период пасту можно заменить помидорами.
9. Добавляем воду, майоран, солим и ставим тушиться под крышкой на маленький огонь. Тушу бигус со свининой я долго - часа полтора-два. Мясо за это время разваривается до мягкости, и капуста как раз доходит до готовности.
10. В конце воды становится немного меньше. Можно выпарить воду, уменьшив огонь. Но можно оставить и так - полученный соус очень вкусный. Добавим лавровый листок и потушим бигус из свежей капусты со свининой еще минут 5 (или больше, если решили выпарить воду).
11. Подаем в горячем виде, посыпав зеленью.

Время приготовления: 2 ч. : 170 кКал

Рисовый диетический суп

Это простой и самый доступный вариант приготовления правильного супа в котором мы не используем жареные овощи жирные или любые варианты бульонов Иногда очень даже полезно исключить из рациона мясо рыбу сделать несколько дней исключительно овощны ...