Бисквит из гречневой муки
Пышный и мягкий бисквит с ярким вкусом гречневой крупы получается пористым и воздушным, а после остывания легко режется на коржи. На мой взгляд, такой бисквит идеально подходит в качестве основы для трехслойного торта с черносливом и простым кремом из сметаны и сахара. Здесь, пожалуй, даже не нужна будет дополнительная пропитка. Необычайный десерт (да к тому же ещё и безглютеновый) гарантированно порадует новыми яркими эмоциями!
Ингредиенты:
- Гречневая мука - 100 г
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 120 г
- Корица молотая - 0.5 ч.л.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Соль - щепотка
Инструкции:
- Для начала я предлагаю подготовить все необходимые ингредиенты для безглютенового бисквита из гречневой муки. Яйца тщательно вымойте под проточной водой, чтобы очистить скорлупу от загрязнений. С молотой корицей вкус бисквита станет еще богаче и интереснее. Но если вы не любите корицу, то ее можно и не добавлять.
- Желтки отделите от белков и соедините с сахаром в глубокой миске.
- Миксером взбейте желтки на высокой скорости, пока практически все кристаллики сахара не разойдутся. По консистенции масса сейчас должна напоминать сгущённое молоко.
- Затем просейте гречневую муку вместе с небольшим количеством молотой корицы (по желанию).
- Лопаткой перемешайте тесто до однородности. Оно получится густоватым, но пока так и должно быть.
- Яичные белки вместе с солью перелейте в отдельную чистую, глубокую миску. Взбивайте массу миксером (с сухим венчиком) сначала на минимальных оборотах, и как только появятся крупные пузыри, постепенно увеличивайте обороты до максимальных. Необходимо добиться образования устойчивых пиков, то есть настолько пушистой и плотной массы, которая останется на месте, даже если мы перевернем миску вверх дном.
- Лопаткой перекладывайте взбитые белки небольшими частями в мучную смесь и аккуратно перемешивайте обе смеси. Миксер использовать больше нельзя - он будет способствовать схлопыванию пузырьков, а нам нужно максимальное их количество.
- Тесто переложите в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекайте бисквит из гречневой муки в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, проткнув бисквит в самом толстом месте насквозь.
- Готовый бисквит извлеките из формы и остудите на решетке, чтобы низ не подмокал.
- Удачи!
Время приготовления:
1 ч. :
271 кКал
Отличный охлаждающий десерт для тех кто придерживается ПП правильного питания Лакомство содержит немного калорий его можно дегустировать в любое время дня Если у вас аллергия на цветочный мед то замените его любым другим подсластителем ...