Бисквит с курагой
Удивительно простой и вкусный бисквит. Он хорош сам по себе, как вариант выпечки к чаю. Кроме того, вы можете взять этот бисквит в качестве основы для торта. С ним отлично будет сочетаться сметанный, сливочный, заварной и масляный крем.
Ингредиенты:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука пшеничная - 160 г
- Разрыхлитель теста - 8 г
- Курага - 50 г
- Вода - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 20 г
- Мука - 2 ч.л.
Инструкции:
- Для выпечки бисквита с курагой подготовьте и отмерьте все продукты по списку.
- Курагу тщательно промойте и залейте тёплой водой на 10-15 минут. Затем обсушите на салфетке, нарежьте на кусочки и обваляйте в муке. Муку берём из общего количества.
- Эта процедура (обваливание в муке) нужна для того, чтобы курага не осела на дно, а равномерно распределилась по всему бисквиту.
- В миску всыпьте сахар и соль, вбейте яйца.
- Миксером взбивайте яйца до пышной массы в течение 2-3 минут. Затем влейте пару столовых ложек воды и ещё раз взбейте.
- Всыпьте к яичной массе просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
- На самой низкой скорости миксера вмешайте муку в бисквитное тесто.
- В самом конце добавьте в тесто обвалянную в муке курагу.
- Аккуратно вмешайте курагу лопаточкой в тесто.
- Подходящую форму смажьте маслом и посыпьте мукой, остатки муки стряхните. Это называется "сделать французскую рубашку" - такой приём не даёт бисквиту прилипнуть к форме.
- Бисквитное тесто вылейте в форму и разровняйте ложкой.
- Я использую форму для кекса, так как буду подавать бисквит с курагой к чаю, просто нарезав на кусочки. Если решите печь торт из такого бисквита, выбирайте соответствующую по конфигурации форму.
- Поместите форму с тестом в холодную духовку, установив температуру 160°С.
- Выпекайте бисквит около 30-35 минут до пробы на сухую лучинку.
- Я всегда ставлю бисквит в холодную духовку и пеку его на пониженной температуре. Так он равномерно прогревается, а значит и равномерно поднимается. А пониженная температура даёт гарантию того, что бисквит пропечётся и не подгорит сверху. Видите, какая у него красивая розовая корочка?!
- Конечно, эти рекомендации я даю, исходя из своего опыта и особенностей своей духовки. Но все духовки разные, и вы наверняка лучше знаете, как печь бисквит именно в вашей духовке. Ориентируйтесь на свою технику.
- Если вы проткнули лучинкой бисквит с курагой в центре и она вышла сухой, то бисквит готов! Выньте его из духовки, вытряхните из формы и слегка остудите на решётке. А затем оберните плёнкой и дайте полностью остыть. Так у бисквита будет мягкая корочка.
- Готовый бисквит с курагой отлично режется, не крошится. Он в меру сладкий, мелкопористый и довольно сухой.
- Его можно просто нарезать на ломтики и подать к чаю. Но если решите приготовить с этим бисквитом торт, то лучше его пропитать, чтобы торт не вышел сухим. Повторюсь, бисквит не влажный, а именно суховатый.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
45 мин. :
286 кКал
Простейший по составляющим рассыпчатый пирог с овощной начинкой Подходит для вегетарианского питания ...