Бисквитные пирожные «Буше»
Ингредиенты:
- Яйца - 8 штук;
- Сахар - 170 грамм;
- Мука пшеничная - 200 грамм
- Ванильный сахар - 1,5 ч. ложки
- Кислота лимонная - 1 щепотка
- Ликер, ром, коньяк - 2 чайные ложки;
- Сахар - 100 грамм;
- Вода - 70 мл.
- Шоколадная глазурь - около 200 грамм
- Джем - 16 ч. ложек
- Кондитерская посыпка и т.п.
Инструкции:
- Буше - это маленькие круглые бисквитные пирожные с наполнителем и украшением из какого либо крема, джема или глазури. Они отлично подходят на праздничный стол.
- Предлагаю несложный вариант: бисквиты испеченные в небольших силиконовых формочках (хотя, если у вас с глазомером лучше, чем у меня, то пеките отсаживая тесто на пекарскую бумагу), джем черничный (абрикосовый, клюквенный или другой, но хорошо сочетающийся с шоколадом), глазурь из какао (или шоколада), разноцветная сахарная посыпка (хорошего качества!)
- Моя дочка - дошкольница слишком щедро посыпала пирожные кондитерской посыпкой...))
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Желтки взбейте с сахаром.
- Добавьте просеянную муку и перемешайте.
- Яичные белки взбейте в крепкую пену, в конце взбивания добавьте лимонную кислоту.
- Введите взбитые белки в тесто.
- Отсадите тесто из кулинарного мешка или при помощи ложки на смазанный противень или пекарскую бумагу порциями примерно по 4-6 см в диаметре.
- А я воспользовалась разными небольшими силиконовыми формочками...
- Пеките бисквитные заготовки в духовке при 160-170 градусах около 15-20 минут, не пересушите!
- Затем окуните пирожные той стороной, которая будет внутренней в сладкий сироп.
- Для приготовления глазури обычно соединяют растопленный шоколад с небольшим количеством растительного масла.
- У меня были плитки натурального какао и я растворила примерно 120 грамм в 70 мл горячего молока с 1 ст. ложкой сливочного масла, а затем добавила сахарную пудру по вкусу.
- Получилось слишком густо... но вкусно)
- Соедините по две бисквитные заготовки, слепляя их джемом.
- Смажьте поверхность шоколадной глазурью.
- Украсьте разноцветными посыпками или по своему вкусу. Мне в этом активно помогала дочка.
- Вариант пирожного буше готов.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
40 мин. :
335 кКал
...