Бланманже с ягодами
Нежное лакомство. Традиционно бланманже делается из коровьего или миндального молока, рисовой муки или кукурузного крахмала. Сейчас бланманже готовят с применением желатина, который улучшает внешний вид десерта, делает его более плотным. Бланманже можно приготовить с добавлением ягод, фруктов, орехов, цукатов, какао. Для аромата можно добавить ваниль, мяту.
Ингредиенты:
- Миндальное молоко - 350 г
- Крахмал кукурузный - 35 г
- Вишня без косточек - 2 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Миндаль - 130 г
- Вода - 350 мл
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления бланманже с ягодами на миндальном молоке.
- Сначала приготовьте миндальное молоко. Нежареный миндаль промойте.
- Залейте миндаль кипящей водой на 10 минут.
- Затем очистите миндаль от коричневой оболочки.
- Переложите очищенный миндаль в стакан блендера. Влейте теплую воду, примерно 50 мл.
- Измельчите миндаль до состояния кашицы. Добавьте в стакан еще воду (примерно 200 мл), чтобы было легче процедить через сито. Перемешайте.
- Процедите миндальную кашицу через мелкое сито. Можно еще раз залить миндальный жмых небольшим количеством воды, перемешать и еще раз процедить через сито. Миндальный жмых можно высушить и использовать для приготовления других десертов или выпечки.
- Миндальное молоко готово. У меня получилось примерно 350 мл молока.
- Перелейте молоко в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь. Немного молока оставьте для разведения крахмала.
- Кукурузный крахмал разведите в холодном молоке.
- Разведенный крахмал влейте тонкой струйкой в кипящее молоко. При этом сразу же перемешивайте смесь, чтобы заварилась однородно, без комочков. Постоянно перемешивая, проварите массу 2-3 минуты.
- В небольшие формочки положите ягоды. У меня вишня без косточек.
- Снимите сотейник с огня и взбейте миксером в течение 2-3 минут.
- Сразу же, пока масса горячая, разлейте ее в формочки. Поставьте формочки в холодильник для стабилизации.
- Бланманже с ягодами на миндальном молоке готово.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
91 кКал
Если вы заметили в моих рецептах всегда были баклажаны как снаряды длинные бледные какие то нелепые ну не было у нас других Вернее в больших городах есть разные баклажаны а у нас вот что выросло то выросло Но недавно мне попались чудесные ...