Блины с печенью и рисом
Чтобы приготовить блины, фаршированные куриной печенью и рисом, понадобятся самые простые ингредиенты и свободное время, ведь рецепт состоит из множества процессов. Тесто можно замесить по своему любимому рецепту, главное, не добавляйте слишком много сахара, учитывая, что начинка - несладкая. Рис лучше используйте круглозёрный, он более вязкий и отлично подходит для этих целей. Печень у меня - куриная. Чтобы начинка получилась как можно вкуснее, я ещё добавляю кусочек сливочного масла.
Ингредиенты:
- Молоко - 0,5 л
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л. (+для жарки)
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 145 г
- Рис - 0,5 стакана
- Куриная печень - 300 г
- Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт.
- Вода - 1 стакан (для варки риса)
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 20 г
Инструкции:
- Для приготовления блинов с печенью и рисом в начинке подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Молоко комнатной температуры налить в объемную миску, добавить сахар, соль, растительное масло и куриные яйца. Венчиком перемешать массу до однородного состояния.
- Затем ввести просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
- Снова перемешать, чтобы не было мучных комочков. Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным. Накрыть миску полотенцем и оставить на 10-15 минут. А пока заняться начинкой.
- Очищенный лук нарезать кубиками и обжарить до прозрачности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не подгорел.
- Куриную печень тщательно промыть, обрезать всё ненужное: прожилки, кровяные сгустки, соединительные ткани и т.п. Саму печень разрезать на более мелкие кусочки и выложить к луку. Добавить специи по вкусу.
- Жарить всё вместе около 10-15 минут, помешивая. За это время печень должна полностью приготовиться, но при этом остаться нежно-розовой внутри.
- Содержимое сковороды переложите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния.
- Рис тщательно промыть. Затем залить его чистой слегка подсоленной водой в соотношении 1:2 и отварить до мягкости крупинок. Это можно сделать в небольшой кастрюле/сотейнике или в мультиварке на режиме "Рис/крупы". Спустя 25 минут переложить готовый рис в миску, дать ему немного остыть.
- Затем добавить к нему печёночный паштет и кусочек сливочного масла.
- Перемешать. Если нужно - отрегулировать вкус специями. Вот и всё, начинка для блинов готова. Теперь приступим к их выпечке.
- Разогреть сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла. Влить порцию теста, распределяя его по всему дну.
- Жарить блин на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Переворачивать с помощью деревянной лопатки.
- Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 тонких блинов.
- Выложить на край блина столовую ложку начинки.
- Завернуть рулетиком так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом начинить все оставшиеся блины.
- Блины с печенью и рисом в начинке получаются очень вкусными и сытными.
- На стол подавать их в тёплом виде, можно с томатным или сметанным соусом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
154 кКал
Торт Прага по ГОСТу уже порядком приелся и в условиях современности пора бы уже придумать что то более нежное Шифоновый бисквит гораздо вкуснее бисквита обычного поэтому решено было готовить Прагу именно с таким бисквитом Ну а крем остался без ...